Завідувач кафедри технології хлібопекарських і кондитерських виробів Володимир Ковбаса, професори Віра Дробот і Віра Юрчак, доценти Лариса Михонік, Юлія Бондаренко та Анна Грищенко відвідали одне з підприємств холдингу «Хлібні інвестиції», завод «Chanta Mount». Це нове підприємство, одне з найбільших в Європі з виробництва заморожених хлібобулочних виробів. Технологія, впроваджена на підприємстві, передбачає часткове випікання виробів із подальшим заморожуванням, що дає можливість у пункті реалізації лише розморозити та допекти виріб.
Під час відвідування заводу викладачі мали змогу побачити високоавтоматизовану лінію виробництва частково випечених заморожених виробів, ознайомились із широким асортиментом продукції. Керівник технологічної служби та розроблення нових продуктів Олександр Євстігнєєв, який є випускником нашого університету, розповів про деякі особливості виробництва чіабати на цьому підприємстві та технічні рішення автоматизації виробництва, що практично виключають контакт людини з напівфабрикатами та готовою продукцією. Під час дегустації виробів була відзначена їх висока якість та органолептичні властивості.
Інформація була дуже цікавою та корисною для наших фахівців, адже для здобувачів вищої освіти, що навчаються за освітньою програмою «Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів», доцент Лариса Михонік у рамках дисципліни «Низькотемпературні та екструзійні технології» читає курс лекцій, в яких детально розглядаються питання виробництва заморожених тістових напівфабрикатів і хлібобулочних виробів різного ступеня готовності.
Під час зустрічі завідувач кафедри Володимир Ковбаса, професори Віра Дробот і Віра Юрчак обговорили з директором підприємства Орестом Андріясом перспективи організації проходження практики здобувачами вищої освіти та можливості їх подальшого працевлаштування. Орест Андріяс зазначив, що декілька співробітників підприємства є випускниками або здобувачами вищої освіти кафедри технології хлібопекарських і кондитерських виробів НУХТ.
Колектив кафедри висловлює вдячність директору Оресту Андріясу та колективу підприємства за зустріч і сподівається на подальшу плідну співпрацю у підготовці майбутніх висококваліфікованих фахівців.
-11-04-2018.jpg)
