Нещодавно гостьову лекцію «Організація заходів щодо удосконалення системи безпечності харчової продукції. Простежуваність і відкликання продукції» для здобувачів вищої освіти освітньо-професійної програми «Технологічна експертиза та безпека харчової продукції» спеціальності 181 «Харчові технології» освітніх ступенів «бакалавр» і «магістр» прочитала фахівчиня-практик, начальниця служби якості та контролю виробництва ТОВ «Перший столичний хлібозавод» Ірина Райхель. Лекція читалася у рамках вивчення дисциплін «Основи управління якістю та безпечністю харчових продуктів. Модуль 2. НАССР і системи управління безпечністю харчової продукції» для студентів бакалаврату четвертого курсу, «Основи інспектування харчових виробництв» – третього курсу, «Менеджмент систем управління безпечністю харчової продукції» – студентів магістратури першого курсу.
Під час заняття були роз’яснені основні питання законодавчих вимог щодо запровадження програм-передумов на хлібозаводі та охарактеризовані заходи щодо їхнього удосконалення, висвітлені питання організації системи простежуваності продукції та розроблення процедури відкликання невідповідної продукції та її вилучення. При викладені матеріалу фахівчиня-практик акцентувала увагу здобувачів на важливості впровадження систем управління безпечності на підприємствах із виробництва харчових продуктів і неодноразово наголошувала на важливості підготовки персоналу до впровадження системи і його постійного навчання при її функціонуванні.
Заняття відбувалося в режимі онлайн-конференції. Гостьова лекторка надала аргументовані відповіді на запитання здобувачів і викладачів кафедри експертизи харчових продуктів, присутніх на лекції.
Учасники вдячні за організацію гостьової лекції від зовнішньої стейкхолдерки гарантці освітньої програми, доцентці кафедри експертизи харчових продуктів Світлані Усатюк.
