8 травня 2025 року викладачі кафедри технології ресторанної і аюрведичної продукції, професор Олег Кузьмін і асистентка Марія Омельченко долучилися до професійного вебінару «Майбутнє за функціональністю: як підтримувати концентрацію, увагу та ментальну енергію за допомогою напоїв без стимуляторів», організованого компанією «Cognizin».
Спікерами заходу виступили ключові експерти індустрії функціональних інгредієнтів – президент компанії «Savage Nutra» Джої Севідж і старша менеджерка наукового відділу «Kyowa Hakko» Кеті Емерсон. Вони представили результати понад 30-річних клінічних досліджень, що демонструють ефективність цитиколіну як активного компонента для підтримки когнітивного здоров’я.
Під час вебінару обговорювалися сучасні тенденції споживчого попиту, зокрема зростаючий інтерес до щоденних напоїв як зручного формату для підтримки фокусування й продуктивності; прагнення споживачів до природних, безпечних альтернатив стимуляторам; можливості інтеграції інгредієнта «Cognizin» у різні види напоїв – від води й соків до спортивних напоїв і кави; важливість формування сильних функціональних тверджень, що ґрунтуються на науковій доказовій базі.
Учасники вебінару отримали корисні знання щодо перспектив розвитку ринку функціональних напоїв, зокрема в контексті збереження когнітивного ресурсу в умовах сучасного інформаційного навантаження. Особлива увага приділялася впровадженню інноваційних рішень у рецептури напоїв для підтримки уваги, пам’яті та енергії без використання кофеїну чи інших стимуляторів.
Захід став платформою для міждисциплінарного обміну досвідом між представниками науки, бізнесу та харчової промисловості, сприяючи впровадженню сучасних досягнень нутріціології у ресторанне та функціональне харчування.
Наші учасники висловлюють вдячність модераторам за організацію цікавого й корисного івенту.
