Н У Х Т

Готується до захисту дисертації ще один аспірант кафедри технології хлібопекарських і кондитерських виробів

27 березня 2019

Готується до захисту дисертації ще один аспірант кафедри технології хлібопекарських і кондитерських виробів

На кафедрі технології хлібопекарських і кондитерських виробів відбувся науковий семінар «Розроблення технології крекерів підвищеної біологічної цінності із застосуванням борошна амаранту та камеді акації» аспірантки Ольги Дзигар. Науковий керівник – професор кафедри технології хлібопекарських і кондитерських виробів Віра Оболкіна.

Під час презентації здобувач навела дані проведених експериментальних досліджень процесів структуроутворення листкового тіста зі застосуванням амарантового борошна і гуміарабіку та їх впливу на якість клейковини пшеничного борошна і форми зв’язку вологи крекерного тіста, також були представлені визначення оптимальної кількості гуміарабіку і технологічних параметрів при приготуванні тіста на підставі математичного моделювання методом багатофакторного моделювання та характеристика фаринограм замісу модельних зразків тіста з пшеничного борошна і різним дозуванням амарантового борошна.

Після закінчення доповіді викладачі кафедри задали питання і висловили побажання та рекомендації щодо подальшої наукової роботи.

Опублікований: 27-03-2019
Читайте також:
Шляхом впровадження новаційних дисциплін крокують фахівці кафедри іноземних мов професійного спрямування

Людський потенціал та стан освіти мають велике значення для розвитку кожної країни. Високоякісна освіта – це основа модернізації суспільства, економіки та культури. Виховання досвідчених фахівців у належних кількостях і на відповідному рівні – головні завдання, які стоять перед вищою школою України. Варто зауважити, що ця проблема – принципово важ...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Шляхом впровадження новаційних дисциплін крокують фахівці кафедри іноземних мов професійного спрямування 28 лютого 2019

Кращі традиції НУХТ – майбутнім вступникам

10 жовтня 2018 року Переяслав-Хмельницький міськрайонний центр зайнятості проводив Ярмарок вакансій. До участі в ярмарку були запрошені представники київських та районних вишів, які презентували свої навчальні заклади, та школярі 9-11 класів, перед якими найближчим часом постане питання, який заклад вищої освіти обрати. Захід мав на меті ознайомит...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Кращі традиції НУХТ – майбутнім вступникам 11 жовтня 2018

Передостанній крок…

На кафедрі технології оздоровчих продуктів розпочалися попередні захисти кваліфікаційних робіт бакалаврами денної форми навчання. 8 червня комісія у складі професорки Галини Сімахіної, доценток Ірини Гойко і  Наталії Стеценко, а також асистентки Ірини Ясінської  провели перше засідання із заслуховування робіт. Здобувачами були представлені допові...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Передостанній крок… 10 червня 2021

Онлайн-захист здобувачів: вітаємо новоспечених магістрів!

15-16 лютого на кафедрі біотехнології і мікробіології відбулись онлайн-захисти кваліфікаційних магістерських робіт студентами денної форми навчання спеціальності 162 «Біотехнології та біоінженерія», освітньо-професійних програм «Промислова біотехнологія» та «Фармацевтична біотехнологія». До складу Екзаменаційної комісії з атестації здобувачів вищо...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Онлайн-захист здобувачів: вітаємо новоспечених магістрів! 18 лютого 2021