На кафедрі технології хлібопекарських і кондитерських виробів відбулася гостьова лекція на тему «Еко-, органік-, натуральний продукт – переваги на ринку та підтвердження відповідності» для здобувачів освітнього ступеня «Магістр» освітньо-професійної програми «Технології органічних харчових продуктів» та освітнього ступеня «Бакалавр» освітньо-професійної програми «Харчові технології та інженерія».
Лекторка – Світлана Берзіна, президентка ВГО «Жива планета», експертка у сфері сталого споживання та виробництва, екологічної сертифікації та маркування з досвідом роботи у міжнародних проєктах по зазначених напрямах понад 20 років.
Під час лекції були розглянуті:
• визначення та технічні критерії для харчових продуктів, які вважаються натуральними згідно із законодавством і стандартом ДСТУ ISO/TS 19657:2018 Продукти харчові та напої. Технічні критерії для визначення натуральності інгредієнтів (ISO/TS 19657:2017, IDT);
• схема екологічної сертифікації та маркування харчових продуктів згідно з ДСТУ ISO 14024:2018 Екологічні марковання та декларації. Екологічне марковання типу I. Принципи та процедури (ISO 14024:2018, IDT) для вітчизняного та ЄС-ринку;
• вимоги до органічної сировини та продукції;
• відповідальність суб’єкта господарювання за порушення правил застосування маркування;
• переваги екологічної та органічної сертифікації харчових продуктів.
Лекція викликала зацікавлення здобувачів освіти і низку запитань, на які вони отримали ґрунтовні відповіді експертки.
Колектив кафедри технології хлібопекарських і кондитерських виробів щиро вдячний Світлані Берзіній за цікаву фахову лекцію й сподівається на подальшу плідну співпрацю.
