Здобувачі першого курсу освітньої програми «Технології харчування» в межах вивчення дисципліни «Ресторанна справа» прослухали гостьову лекцію «Розвиток закладів ресторанного господарства України. Досвід Cityhotel Residence». Ініціювали захід лекторка дисципліни, доцентка кафедри технології ресторанної і аюрведичної продукції Людмила Мамченко, асистентка кафедри Марія Омельченко та Людмила Борисова, директорка з персоналу Cityhotel і ресторану Matisse, з якими кафедра активно співпрацює.
Спікер, шеф-кухар Cityhotel Residence Ігор Іскоростенський поділився своїм професійним шляхом, розповів про виклики й перемоги у сфері ресторанного господарства та окреслив головні напрями розвитку індустрії.
Слухачі мали змогу дізнатися про особливості організації сучасних ресторанних процесів, специфіку роботи шеф-кухаря в умовах готельного-ресторанного комплексу, а також про впровадження інновацій, що визначають конкурентоспроможність закладів HoReCa.
Окрему увагу пан Ігор присвятив ресторану Matisse, що діє при Cityhotel. Саме тут народжуються сміливі гастрономічні ідеї, впроваджуються новітні технології та формується унікальний клієнтський досвід. Студенти дізналися, як сучасні концепції поєднуються з високими стандартами сервісу, як автоматизація допомагає контролювати якість і чому персоналізований підхід стає ключем до довіри та лояльності гостей.
Першокурсники переконалися, що ресторанний бізнес – це динамічний світ, де цінуються гнучкість, креативність і постійний розвиток. Формат безпосереднього діалогу з практиками дав їм змогу побачити реальні перспективи, відчути атмосферу індустрії та уявити власну траєкторію зростання в обраній галузі.
Колектив кафедри висловлює подяку гостям за цінний обмін ідеями, плідну співпрацю та внесок у формування практикоорієнтованої освіти.
