З початком нового навчального року кафедра готельно-ресторанної справи активно розпочала проводити наукові заходи.
22 вересня 2025 р. відбувся науковий семінар-лекторій за участі запрошеної гості Ольги Гірман, винної експертки, сомельє в Goodwine, членкині Асоціації сомельє України. Учасниками заходу стали викладачі кафедри, а також здобувачі вищої освіти освітнього ступеня «Бакалавр» другого та третього року навчання.
Науковий захід відбувся з дотриманням усіх необхідних безпекових заходів під час раптової повітряної тривоги, що засвідчує високий рівень організації та відповідальність учасників.
Фахівчиня поділилася актуальною та практично орієнтованою інформацією щодо сучасних винних трендів у світі та в Україні. Особливу увагу було приділено інтерактивному компоненту заходу – учасники обирали різновид вина, а експертка надавала професійні рекомендації щодо оптимального гастрономічного поєднання обраного напою зі стравами, особливостей його подання та споживання з метою досягнення гармонійного смакового ефекту.
Окремий блок семінару-лекторію був присвячений особливостям професійної діяльності сомельє та винного експерта, зокрема вимогам до компетентностей, знань і навичок, необхідних для успішної роботи у сфері.
Враховуючи фахову спрямованість учасників заходу, студентів спеціальності «Готельно-ресторанна справа», частина виступу була присвячена еногастрономії – основам підбору вина до страв, принципам балансування смаку та географічним аспектам вибору винної продукції.
Культура споживання вина за кордоном та в Україні, винні традиції, особливості виноробства в Україні та багато інших практичних кейсів було представлено в доповіді Ольги Гірман.
Зустріч відбувалась у камерній, доброзичливій атмосфері, а учасники заходу залишилися з позитивними враженнями та отримали натхнення для креативного поєднання отриманих знань із професією готельєрів і рестораторів.
Кафедра готельно-ресторанної справи висловлює щиру вдячність пані Ользі Гірман за плідну співпрацю та вагомий внесок у професійний розвиток здобувачів освіти.
