13 грудня 2024 р. на кафедрі технології ресторанної і аюрведичної продукції відбувся успішний захист кваліфікаційних робіт магістрантів освітньо-професійної програми «Технології дієтичної та аюрведичної харчової продукції» денної форми здобуття вищої освіти.
Науковий доробок здобувачів оцінювала екзаменаційна комісія у складі: голови ЕК, голови президії асоціації виробників фітосировини України, генерального директора ТОВ «Шльосем Україна» Романа Михайлича, викладачів кафедри, професорки Наталії Фролової, доценток Наталії Ющенко, Ірини Силки та секретарки ЕК, асистентки Марії Омельченко.
На захистах також бути присутні гості: кандидатка технічних наук, доцентка, завідувачка кафедри харчових технологій Полтавського державного аграрного університету Ніна Будник і члени міжнародної асоціації «Supreme Master Ching Hai», співзасновники веган кафе «Loving Hut» Хуо Чжу та Ірина Балицька.
Магістранти представили цікаві й практично значущі дослідження, спрямовані на розв'язання актуальних проблем сучасної харчової індустрії:
- Іван Радченко – «Обґрунтування технології фруктового наповнювача дієтичного призначення для змішаних напоїв ЗРГ» (керівниця – доцентка Ірина Силка);
- Орина Лисюк – «Удосконалення технології соусів лікувально-профілактичного спрямування для ЗРГ» (керівник – профсор Олег Кузьмін);
- Артем Дегтяр – «Удосконалення технології грибних паштетів дієтичного харчування для ЗРГ» (керівниця – доцентка Наталія Ющенко);
- Ілля Циба – «Удосконалення технології дієтичного плодоовочевого десерту для ЗРГ» (керівниця – доцентка Наталія Фролова);
- Артем Карпінський – «Моделювання рецептур та технологічних параметрів виробництва салатних заправок на олії» (керівниця – доцентка Ірина Корецька);
- Дмитро Сальчук – «Інноваційна технологія дієтичних страв з карамелізованим напівфабрикатом для ЗРГ» (керівниця – доцентка Наталія Фролова);
- Максим Хілько – «Удосконалення технології паштетів з м’яса птиці для ЗРГ» (керівниця – доцентка Наталія Ющенко);
- Назарій Мазуренко – «Удосконалення технології квасу з буряковим соком для дієтичного харчування у ЗРГ» (керівниця – доцентка Наталія Фролова).
У своїх роботах магістранти не лише проаналізували сучасні тенденції та виклики у сфері дієтичного харчування, але й запропонували реальні рішення для впровадження їхніх ідей у практичну діяльність харчової промисловості. Захист проходив у формі жвавих дискусій, під час яких здобувачі аргументовано відповідали на запитання екзаменаційної комісії, демонструючи глибокі знання своєї спеціальності та розуміння сучасних вимог до харчових технологій. Комісія високо оцінила результати роботи здобувачів, відзначивши актуальність, новизну і практичну значущість кожної роботи. Представлені дослідження мають великий потенціал для розвитку індустрії здорового харчування, яка набуває все більшої популярності у світі.
Щиро вітаємо магістрів із успішним завершенням цього важливого етапу в їхньому житті! Нехай отримані знання стануть міцним підґрунтям для реалізації їх професійних амбіцій, а результати досліджень принесуть користь суспільству. Бажаємо натхнення, нових досягнень і великих звершень у професійній діяльності! Нехай ваша енергія, цілеспрямованість і прагнення до вдосконалення допомагають вам досягати поставлених цілей!
