Н У Х Т

Фахівчині кафедри технології молока і молочних продуктів видали новий навчальний посібник і колективну монографію

27 квітня 2021

Фахівчині кафедри технології молока і молочних продуктів видали новий навчальний посібник і колективну монографію

Вітаємо фахівчинь кафедри технології молока і молочних продуктів – професорку Олену Грек, доцентку Аллу Тимчук та асистентку Тетяну Пшеничну з виданням нового навчального посібника «Загальні технології харчових виробництв» і монографії «Інноваційні технологічні аспекти перероблення молока на білкові концентрати та сироваткові напої»!

У колективній авторській монографії розглянуті теоретичні і прикладні аспекти розроблення інноваційних технологій, що передбачають комплексне використання білків молока, збільшення виходу молочно-білкових концентратів і повне перероблення сироватки.

У навчальному посібнику представлені загальні основи харчових виробництв, поняття та визначення, задачі, а також технології окремих харчових продуктів, акцентована увага на ресурсозбереженні на підприємствах. Крім того, наведені механізми впливу окремих технологічних параметрів процесів виробництва на формування якості кінцевого продукту харчування на прикладі молочних виробів із підвищеним вмістом жиру.

Видання розраховані на здобувачів усіх рівнів освіти та викладачів вищих навчальних закладів, а також фахівців харчової промисловості. 

Опублікований: 27-04-2021
Читайте також:
Нетривіальна виробнича практика першокурсників спеціальності «Туризм»

У рамках виробничої практики здобувачі-першокурсники спеціальності 242 «Туризм» Аліна Тетеря, Альона Харченко, Вікторія Ступак, Діана Голованчук, Віка Юхименко 17 червня 2021 р. взяли безпосередню участь в організації та проведенні «Ukrainian Gastro Show» – події для кухарів, рестораторів та тих, хто цікавиться гастрономією. «Українська кухня. Осн...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Нетривіальна виробнича практика першокурсників спеціальності «Туризм» 18 червня 2021

Мотивуюча зустріч студентів факультету АКС з фахівцями Sigma Software

8 жовтня за ініціативи завідувача кафедри інформаційних технологій, штучного інтелекту і кібербезпеки Сергія Грибкова студенти факультету автоматизації і комп’ютерних систем відвідали Sigma Software – міжнародну IT-компанію, що спеціалізується на розробленні, тестуванні та підтримці програмного забезпечення. Це була надзвичайно пізнавальна зустріч...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Мотивуюча зустріч студентів факультету АКС з фахівцями Sigma Software 09 жовтня 2025

Крок до успіху в сфері фармацевтичної промисловості зробили четвертокурсниці кафедри біотехнології і мікробіології

Проходження практики на такому унікальному підприємстві, як ТОВ «БіоТестЛаб», для студенток-біотехнологів 4-го курсу Юлії Волошенюк, Вікторії Гафенко та Марії Хільченко виявилось «щасливим квитком» до майбутнього працевлаштування. ТОВ «БіоТестЛаб» – єдиний в Україні виробник широкого асортименту ветеринарних біологічних препаратів: вакцин для птиц...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Крок до успіху в сфері фармацевтичної промисловості зробили четвертокурсниці кафедри біотехнології і мікробіології 12 лютого 2018