Сучасні підходи до підготовки фахівців харчової галузі дедалі активніше інтегрують практикоорієнтовані моделі навчання, серед яких важливе місце посідає дуальна форма здобуття вищої освіти. Така модель передбачає гармонійне поєднання теоретичної підготовки у закладі вищої освіти з набуттям професійних компетентностей безпосередньо у виробничому середовищі, що сприяє формуванню конкурентоспроможних фахівців, здатних ефективно працювати у реальних умовах галузі.
У межах реалізації дуальної форми навчання здобувач освітнього ступеня бакалавра спеціальності 181 «Харчові технології» освітньо-професійної програми «Технології харчування» Володимир Шамрай (група ХЧ-4-3) успішно поєднує навчання в університеті з професійною діяльністю у сфері ресторанного господарства.
Наразі здобувач працює у ФОП Павлійчук А.О. (кафе «Starloft») на посаді кухаря, де щоденно застосовує набуті в університеті теоретичні знання у практичній діяльності. Робота у сучасному закладі ресторанного господарства дозволяє йому безпосередньо долучатися до організації виробничих процесів, опановувати технологічні особливості приготування страв, дотримуватися стандартів якості та безпечності харчової продукції, а також формувати навички ефективної роботи у професійній команді.
Поєднання освітнього процесу з практичною діяльністю створює для здобувача освіти можливість глибше зануритися у реалії виробничого середовища, краще зрозуміти вимоги сучасного гастрономічного ринку та сформувати комплекс професійних компетентностей, необхідних для майбутньої кар’єри. Дуальна освіта у цьому контексті виступає дієвим механізмом підготовки конкурентоспроможних фахівців, адже дозволяє здобувачам не лише опановувати теоретичні засади технологій харчування, а й водночас набувати практичного досвіду роботи у ресторанній індустрії.
