Н У Х Т

Другокурсники знайомляться з технологіями нетрадиційних напоїв

24 березня 2023

Другокурсники знайомляться з технологіями нетрадиційних напоїв

Здобувачі освіти другого курсу Навчально-наукового інституту харчових технологій (група ТІ-ІІ-2), що навчаються за освітньою програмою «Харчові технології», ознайомилися з технологією виготовлення комбучі.

Нагадаємо, комбуча (чайний гриб) – давній натуральний ферментований напій (відомий більше двох тисяч років), який має властивості до детоксикації та надає бадьорості. Це симбіоз дріжджів і оцтовокислих бактерій, які переробляють цукор, – виходить кисло-солодкий газований напій, смак якого досить оригінальний і нагадує звичайний квас або яблучний сидр. Але кислий присмак комбучі подобається не всім, тому його поліпшують за допомогою різних фруктових додатків. Залежно від застосованої рецептури напій набуває більш витончених, складних і багатогранних відтінків, й має приємний післясмак.

Комбуча користувалася широким попитом у 90-ті роки минулого століття. Наразі напій переживає своє друге народження й стає дедалі популярнішим у світі. В Україні виробництвом комбучі почали займатися з 2015 року.

Можливість відвідати підприємство «Еat easy» була люб'язно надана випускником кафедри біотехнології продуктів бродіння і виноробства 2019 року, а нині головним технологом підприємства Назаром Косіковським.

Здобувачі освіти разом із доцентом кафедри біотехнології продуктів бродіння і виноробства Миколою Бондарем ознайомилися з технологією напою, про яку детально розповів і показав в умовах підприємства Назар Косіковський.

Після ознайомлення з підприємством, відбулася дегустація готової продукції.

Викладачі кафедри біотехнології продуктів бродіння і виноробства висловлюють подяку підприємству за можливість ознайомити студентів із технологією нетрадиційного напою.

Опублікований: 24-03-2023
Читайте також:
Інноваційні технології від досвідченого педагога кафедри технології хлібопекарських і кондитерських виробів

Професор кафедри технології хлібопекарських і кондитерських виробів Антонелла Дорохович прочитала відкриту лекцію з дисципліни «Інноваційні технології борошняних, кондитерських виробів і харчоконцентратів» для магістрантів, що навчаються за спеціалізацією «Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів». Тема лекції – «Інн...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Інноваційні технології від досвідченого педагога кафедри технології хлібопекарських і кондитерських виробів 20 листопада 2019

Науковиці чотирьох кафедр представили університет на міжнародній конференції Інституту продовольчих ресурсів НААН України

10-11 травня 2023 р.  відбулася міжнародна конференції «Їжа для життя: перспективна сировина та інноваційні процеси», організована Інститутом продовольчих ресурсів Національної академії аграрних наук України. Конференція стала платформою для новаторів, науковців, студентів і практиків галузі, які обговорювали поточні дослідження та майбутні аспект...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Науковиці чотирьох кафедр представили університет на міжнародній конференції Інституту продовольчих ресурсів НААН України 11 травня 2023

З новими тенденціями розвитку ринку органічної продукції знайомлять здобувачів фахівці кафедри технології хлібопекарських і кондитерських виробів

Здобувачі вищої освіти групи ТО-1-14М разом із викладачами кафедри технології хлібопекарських і кондитерських виробів, доцентами Наталією Фалендиш та Інною Зінченко відвідали ХVІ Міжнародну спеціалізовану виставку екотоварів «ЕСО-ЕХРО», що працювала у Міжнародному виставковому центрі в Києві. Серед продукції зарубіжних компаній на виставці була пр...

ЧИТАТИ ДАЛІ

З новими тенденціями розвитку ринку органічної продукції знайомлять здобувачів фахівці кафедри технології хлібопекарських і кондитерських виробів 10 березня 2020

Документальний фільм виробництва нашого студента-філолога здобув перемогу на «Колофільм Фест»!

Документальне кіно здобувача першого курсу освітньої програми «Мовнокомунікатівні студії в кіберпросторі», продюсера Артема Голубєва здобуло перемогу на першому міжнародному кінофестивалі «Колофільм Фест», що відбувся 12-15 січня в кінотеатрі «Стрічка» в Коломиї. Глядацькій аудиторії був представлений повнометражний документальний фільм «Бартка», ...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Документальний фільм виробництва нашого студента-філолога здобув перемогу на «Колофільм Фест»! 30 січня 2025