Н У Х Т

Лабораторні заняття у чізарні: бакалаври знайомляться з особливостями виробництва крафтових сирів

12 грудня 2023

Лабораторні заняття у чізарні: бакалаври знайомляться з особливостями виробництва крафтових сирів

У рамках вивчення дисципліни «Комплексна дисципліна. Харчові технології 4. Технології зберігання, консервування та переробки молока» для здобувачів другого курсу освітнього ступеню «Бакалавр» спеціальності 181 «Харчові технології» освітньо-професійної програми «Харчові технології та інженерія» організовано лабораторні заняття в умовах майстерні авторських сирів «Чізарня».

Заняття провів головний технолог Роман Хаєцький та розповів про особливості виробництва крафтових сирів. Роман є ідеологом і головним сироваром майстерні авторських сирів «Чізарня» вже понад 10 років. Чізарня працює за повним циклом виробництва – від сировини до готового сиру, її основною продукцією є молоді сири (страчатела, буррата, бринза, халумі) та сири з пліснявою.

Здобувачі мали змогу побачити готові крафтові сири, основне технологічне обладнання та зазирнути в камери визрівання і зберігання сирів. Метою таких виїзних занять є чудова можливість набуття здобувачами практичних навичок, необхідних для майбутньої ефективної інженерно-технологічної, організаційної, науково-дослідної діяльності.

Колектив кафедри технології молока і молочних продуктів щиро вдячний Роману Хаєцькому за організацію та проведення занять для здобувачів освіти і сподівається на подальшу плідну співпрацю!

Опублікований: 12-12-2023
Читайте також:
Синергія освіти, науки та бізнесу відкриває нові можливості!

Сьогодні доцентки кафедри технології м`яса і м’ясних продуктів Оксана Топчій і Ольга Чернюшок взяли участь у конференції «Сирне коло», організованій Асоціацією виробників сиру України. Захід об’єднав тих, хто творить майбутнє харчової галузі – виробників, науковців, підприємців, крафтовиків і представників влади. Гарантка освітньо-наукової магісте...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Синергія освіти, науки та бізнесу відкриває нові можливості! 09 травня 2025

Студент Сумського коледжу харчової промисловості НУХТ – стипендіат голови облдержадміністрації

У Сумській обласній державній адміністрації відбулося урочисте вручення іменних стипендій голови Сумської обласної державної адміністрації студентам вищих навчальних закладів. В урочистостях взяли участь керівники області, Департаменту освіти і науки, навчальних закладів. Іменна стипендія була призначена студенту 4 курсу Сумського коледжу харчової...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Студент Сумського коледжу харчової промисловості НУХТ – стипендіат голови облдержадміністрації 11 жовтня 2018

Виробнича практика здобувачів освітньо-професійної програми «Технології харчування» завершена

З 20 по 22 червня 2022 року на кафедрі технології ресторанної і аюрведичної продукції відбувся захист виробничої практики здобувачами освітнього ступеню «Бакалавр» за спеціальністю 181 «Харчові технології» 3 курсу денної та 1 курсу денної скороченої форм навчання освітньо-професійної програми «Технології харчування». Виробнича практика тривала з 3...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Виробнича практика здобувачів освітньо-професійної програми «Технології харчування» завершена 23 червня 2022

Відкриваємо двері весняних Біотехнологічних студій

З початком шкільних весняних канікул в університеті розпочалися Біотехнологічні студії 2024 року – цікавий і насичений профорієнтаційний захід факультету біотехнології та екологічного контролю, що стає вже доброю традицією й щоразу збирає все більше учасників. З самого ранку амбасадори з числа здобувачів-біотехнологів зустрічали гостей біля головн...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Відкриваємо двері весняних Біотехнологічних студій 27 березня 2024