Н У Х Т

Другокурсники-харчовики визначили структурно-механічні властивості кисломолочних продуктів на надсучасному науковому обладнанні

14 жовтня 2024

Другокурсники-харчовики визначили структурно-механічні властивості кисломолочних продуктів на надсучасному науковому обладнанні

Здобувачі другого курсу спеціальності 181 «Харчові технології» освітньо-професійної програми «Харчові технології та інженерія» згідно з планом гостьових занять виконали лабораторну роботу з комплексної дисципліни «Контроль якості та безпечності харчових продуктів» на базі науково-дослідної лабораторії Центру колективного користування науковим обладнанням НДЧ НУХТ.

Під час першої половини лабораторного заняття на тему «Контроль якості кисломолочних продуктів та морозива» професорка Оксана Кочубей-Литвиненко ознайомила здобувачів із правилами відбору проб і підготовкою їх до аналізу, методиками визначення якісних характеристик ферментованих молочних продуктів. Навчившись контролювати якість кефіру, йогурту, ряжанки та сметани класичними стандартними методами в лабораторних умовах кафедри технології молока і молочних продуктів та встановлювати їх відповідність чинним нормативним документам, здобувачі вирушили до науково-дослідної лабораторії.

Завідувач Проблемної науково-дослідної лабораторії НУХТ, координатор Центру колективного користування науковим обладнанням НДЧ НУХТ, с.н.с., доцент, к.т.н. Андрій Маринін познайомив здобувачів із принципом роботи ротаційного реометра Kinexus, який належить до абсолютно нового покоління реометрів і розроблений британською компанією Malvern із урахуванням сучасних потреб світового ринку, поєднуючи інноваційний дизайн приладів із революційним програмним забезпеченням. Адаптивний інтелект, який лежить в основі Kinexus, дозволяє швидко та надійно визначати реологічні характеристики цілого спектру харчових, а також косметичних продуктів.

Під керівництвом Андрія Мариніна здобувачі провели серію дослідів із визначення базових структурно-механічних характеристик кисломолочних продуктів. Отримані результати стануть основою для підготовки наукової доповіді на студентській конференції та написання наукових тез.

До проведення досліджень також долучилися магістранти освітньої програми «Технології зберігання, консервування та переробки молока», які не пропустили нагоди опанувати методику визначення структурно-механічних властивостей ферментованих молочних продуктів на інноваційному ротаційному реометрі.

Кафедра технології молока і молочних продуктів і гарантки освітніх програм, які реалізуються на кафедрі, щиро дякують Андрію Мариніну за багаторічну підтримку та допомогу у веденні освітнього процесу студентів-харчовиків на сучасному науково-дослідному рівні.

Опублікований: 14-10-2024
Читайте також:
Додатковий набір до НУХТ триває: розпочалося приймання заяв до магістратури

Сьогодні розпочалося приймання заяв і документів для участі у конкурсному відборі від вступників до магістратури в рамках додаткового набору до нашого університету. Вступити на небюджетні конкурсні пропозиції за усіма спеціальностями НУХТ можуть ті, хто пропустив основний набір вступної кампанії чи не виконав вимоги до зарахування для навчання в ун...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Додатковий набір до НУХТ триває: розпочалося приймання заяв до магістратури 18 вересня 2024

Біотехнологічні студії: таємниці коду ДНК

Біотехнологічні студії продовжуються. Їхніми учасниками стали здобувачі освіти Шпитьківського ліцею «Скіф», а також інші учні та ліцеїсти. Подорож у цікавий світ спеціальностей нашого університету почалася з кафедри машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв, викладачі якої ділилися думками про необхідність кваліфікованих спеціалістів ...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Біотехнологічні студії: таємниці коду ДНК 19 травня 2023

Industry visit учасників форуму «Інноваційні підходи в промисловому та крафтовому виробництві: виклики та можливості» на підприємство «Фудреформ»

Наука й інновації завжди були двигуном прогресу в сучасному світі. У сфері виробництва харчової продукції вони грають особливо важливу роль. Тому прогресивні підприємства шукають інноваційні технології та рішення, щоб забезпечити якість та ефективність на всіх етапах виробництва продукції. З метою сприяння цьому процесу та об'єднуючи зусилля науко...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Industry visit учасників форуму «Інноваційні підходи в промисловому та крафтовому виробництві: виклики та можливості» на підприємство «Фудреформ» 01 листопада 2023

Підвищення кваліфікації викладачів триває!

Доцент кафедри інформаційних технологій, штучного інтелекту і кібербезпеки Андрій Мошенський пройшов курс від академії M3DS, присвячений використанню Unreal Engine для розроблення ігор. M3DS – це приватний університет у Скоп'є (Північна Македонія), який спеціалізується на підготовці фахівців із 3D-моделювання. Виш пропонує онлайн-курси в цій галуз...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Підвищення кваліфікації викладачів триває! 29 грудня 2023