Н У Х Т

Досвід молодих викладачів

13 жовтня 2020

Досвід молодих викладачів

7 жовтня на кафедрі готельно-ресторанної справи відбулися відкриті заняття доцента Ольги Пушки і асистента Світлани Ковальчук.

Лекцію «Предмет дисципліни «Технологія продукції ресторанного господарства. Характеристика технологічних процесів виробництва кулінарної продукції» з навчальної дисципліни «Технологія продукції ресторанного господарства» Ольга Пушка прочитала для студентів першого курсу зі скороченим терміном навчання спеціальності «Готельно-ресторанна справа».

Дисципліна є невід’ємною складовою якісної професійної підготовки майбутніх рестораторів та готельєрів. Викладач розглянула зі студентами основні методи та прийоми приготування кулінарної продукції, ознайомила з класичними та сучасними способами оброблення сировини та виробництва кулінарних напівфабрикатів.

Для розкриття теми та набуття студентами теоретичних знань лектор використала мультимедійну презентацію, наповнену ілюстративним матеріалом (технологічні схеми, таблиці, фото кулінарної продукції) і роздатковий матеріал, а також підтримувала постійний контакт із аудиторію і надавала практичні рекомендації з організації технологічних процесів в умовах закладів ресторанного господарства.

На лекції були присутні заступник декана факультету готельно-ресторанного та туристичного бізнесу з навчальної роботи Віта Цирульнікова, доценти, старші викладачі й асистенти кафедри, які відзначили високий науково-методичний рівень доцента.

Відкрите лабораторне заняття «Вивчення асортименту, хімічного складу та визначення органолептичних і фізико-хімічних показників якості хлібобулочних та макаронних виробів» з дисципліни «Товарознавство в галузі» асистент Світлана Ковальчук провела для здобувачів другого курсу збірної групи ТвГ-2-3п спеціальності «Готельно-ресторанна справа».

Була розглянута класифікація, асортимент, правила пакування, маркування, транспортування, зберігання хлібобулочних і макаронних виробів. Здобувачі опанували методики та провели дослідження органолептичних і фізико-хімічних показників якості хлібобулочних і макаронних виробів та визначили їх відповідність нормативно-технічній документації.

Присутні на занятті заступник декана факультету готельно-ресторанного та туристичного бізнесу з навчальної роботи Наталія Бондар, заступник завідувача кафедри Лариса Шаран та викладачі кафедри зазначили, що мета лабораторного заняття була досягнута, поставлені цілі й завдання виконані, заняття було змістовним та цікавими.

Колектив кафедри бажає своїм колегам, доценту Ользі Пушці та асистенту Світлані Ковальчук успіхів у педагогічній діяльності!

Опублікований: 13-10-2020
Читайте також:
Співпраця без кордонів

Викладачі нашого університету продовжують працювати в рамках проєктів програми Еразмус+. Професорка кафедри біотехнології продуктів бродіння і виноробства Марина Білько бере участь у тижні персоналу для партнерів-університетів за програмою Ерасмус+ в Гайзензаймському університеті (Німеччина). На відкритті тижня з вітальним словом виступили президе...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Співпраця без кордонів 16 червня 2023

Вісім спеціальностей університету мають особливу підтримку держави!

У 2023 році особлива підтримка держави надається восьми спеціальностям нашого університету: «Прикладна механіка», «Галузеве машинобудування», «Електроенергетика, електротехніка та електромеханіка», «Енергетичне машинобудування», «Теплоенергетика» (всі – Навчально-науковий інженерно-технічний інститут ім. акад. І.С. Гулого), «Автоматизація, комп’юте...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Вісім спеціальностей університету мають особливу підтримку держави! 04 липня 2023

Старшокурсники Кропивницького коледжу харчування та торгівлі дізналися, як стати студентами НУХТ

Значна увага приділяється в Навчально-науковому інституті харчових технологій НУХТ, зокрема на кафедрі технології м’яса і м’ясних продуктів резерву майбутніх вступників – випускникам коледжів за спорідненим напрямом підготовки. Доброю традицією і суттєвою підмогою у вирішенні цього питання є сьогоднішні студенти нашого університету, які відвідуючи ...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Старшокурсники Кропивницького коледжу харчування та торгівлі дізналися, як стати студентами НУХТ 17 грудня 2018

Як колектив Смілянського коледжу харчових технологій НУХТ державні свята відзначав

Студентська громада та викладачі Смілянського коледжу харчових технологій НУХТ долучилися до святкування у місті Дня Державного Прапора та Дня Незалежності України. 23 серпня святковий день розпочався з внесення до центру міста 100-метрового прапора України, який став рекордним за своїми розмірами. Також студенти нашого коледжу взяли активну участ...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Як колектив Смілянського коледжу харчових технологій НУХТ державні свята відзначав 28 серпня 2018