21 січня 2021 року доцентка кафедри технології хлібопекарських і кондитерських виробів Анастасія Шевченко прочитала онлайн-лекцію в рамках циклу відкритих лекцій «Food Quality - Conscious Nutrition», який організував Жешувський університет спільно з Podkarpacki Branch of Polish Society of Food Technologists.
У заході взяли участь науковці, викладачі та студенти Жешувського університету (Польща). До лекції долучилися також завідувач кафедри технології хлібопекарських і кондитерських виробів, професор Володимир Ковбаса та доцентка кафедри Інна Бобель.
У лекції «Bakery products and their enrichment with mineral substances for people who suffer from diabetes» Анастасія Шевченко представила інформацію про наукові розробки колективу кафедри технології хлібопекарських і кондитерських виробів. Особлива увага була приділена проблемі поширення захворювання на цукровий діабет у світі та науковим підходам у напрямі розроблення хлібобулочних виробів для людей, хворих на цукровий діабет. Частину доповіді лекторка присвятила питанню збагачення хлібобулочних виробів мінеральними речовинами та навела результати власних досліджень у цьому напрямі.
Слухачі зацікавилися представленими розробками і наприкінці лекції задали запитання, на які лекторка надала вичерпні відповіді.
Колектив кафедри вдячний організаторам за надану можливість взяти участь у заході та сподівається на подальшу плідну співпрацю. Проведення таких спільних відкритих лекцій сприяє обміну досвідом, налагодженню нових партнерських відносин у європейському освітньому та науковому просторі.
