Н У Х Т

Цінний практичний досвід провідних фахівців галузі

08 лютого 2024

Цінний практичний досвід провідних фахівців галузі

5 лютого 2024 р. кафедрою технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів для студентів-бакалаврів другого курсу спеціальності 181 «Харчові технології» була організована гостьова лекція «Сучасні методи виявлення фальсифікації олій та жирів», яку прочитала начальниця науково-дослідного центру випробувань продукції ДП «УКРМЕТРТЕСТСТАНДАРТ», д.т.н., старша наукова співробітниця Ірина Левчук.

До зустрічі також доєднались здобувачі четвертого курсу бакалаврату спеціальності 161 «Хімічні технології та інженерія», магістранти освітньо-професійної програми «Технології рослинних олій,  жирових та косметичних продуктів» та аспіранти кафедри, оскільки тема лекції є актуальною для широкого кола спеціалістів харчової промисловості.

Лекторка надала дуже ґрунтовну інформацію щодо нормативних вимог у сфері безпечності харчових продуктів, характеристики ідентифікаційних ознак олій і жирів, діапазонів жирнокислотного, ізомерного, стеаринового та ацилгліцеринового складу. Фахівчиня наголосила, що в багатьох випадках для виявлення фальсифікації або встановлення домішок інших жирів не достатньо визначення жирнокислотного складу жирового продукту. Фальсифікацію дозволяє виявити комплексний підхід із використанням таких методів досліджень, як визначення жирнокислотного складу, складу гліцеринової фракції, триацилгліцеридного складу, масової частки транс-ізомерів ненасичених жирних кислот. Слухачі дізналися, що для отримання достовірних результатів потрібно приділяти увагу правилам відбору зразків і підготовки проби до досліджень, використовувати внутрішні стандарти та сертифіковані референтні зразки.

Здобувачі освіти активно включилися в обговорення сучасних вимог нормативних документів і методів контролю безпечності олій та жирів, а також ставили багато запитань, на які Ірина Левчук надала вичерпні відповіді.

Колектив кафедри високо цінує багаторічну співпрацю з фахівцями ДП «УКРМЕТРТЕСТСТАНДАРТ» та вдячний Ірині Левчук за цікаву лекцію!

Опублікований: 08-02-2024
Читайте також:
Студент спеціальності «Готельно-ресторанна справа» – чемпіон України зі стрибків у воду

Студент 2 курсу спеціальності «Готельно-ресторанна справа» факультету готельно-ресторанного та туристичного бізнесу Артем Волковинський взяв участь у Чемпіонаті України зі стрибків у воду серед молоді, який відбувся 5-9 листопада 2018 р. у м. Запоріжжя. Артем гідно боровся за медалі національної першості у стрибках з трампліну висотою 1 м і 3 м. Ф...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Студент спеціальності «Готельно-ресторанна справа» – чемпіон України зі стрибків у воду 12 листопада 2018

Підсумки 86-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів «Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті»

Підведені підсумки 86-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів «Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті». У зв'язку із забороною масових заходів під час карантину, робота пленарного засідання і секцій конференції, запланована на 2-3 квітня, була відмінена, проте молоді науковці...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Підсумки 86-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів «Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті» 07 квітня 2020

День захисників і захисниць України на кафедрі гуманітарних дисциплін

Кафедра гуманітарних дисциплін провела низку заходів, присвячених Дню захисників і захисниць України, що традиційно відзначається 14 жовтня водночас зі святами Покрови Пресвятої Богородиці та Днем Українського козацтва. Так, здобувачі під керівництвом професорки Надії Левицької підготували яскраві роботи про історію вшанування цього свята та його ...

ЧИТАТИ ДАЛІ

День захисників і захисниць України на кафедрі гуманітарних дисциплін 13 жовтня 2021

Високий рівень викладання демонструють викладачі Львівського державного коледжу харчової і переробної промисловості НУХТ

У групі Г1а Львівського державного коледжу харчової і переробної промисловості нашого університету відбулося відкрите лабораторне заняття «Будова тканин рослинного та тваринного організму» викладача біології Оксани Стадник. Заняття проводилось із застосуванням мультимедійного обладнання. Студенти, використовуючи мікроскопи, розглянули фіксовані пр...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Високий рівень викладання демонструють викладачі Львівського державного коледжу харчової і переробної промисловості НУХТ 31 січня 2017