Н У Х Т

Цінний практичний досвід провідних фахівців галузі

08 лютого 2024

Цінний практичний досвід провідних фахівців галузі

5 лютого 2024 р. кафедрою технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів для студентів-бакалаврів другого курсу спеціальності 181 «Харчові технології» була організована гостьова лекція «Сучасні методи виявлення фальсифікації олій та жирів», яку прочитала начальниця науково-дослідного центру випробувань продукції ДП «УКРМЕТРТЕСТСТАНДАРТ», д.т.н., старша наукова співробітниця Ірина Левчук.

До зустрічі також доєднались здобувачі четвертого курсу бакалаврату спеціальності 161 «Хімічні технології та інженерія», магістранти освітньо-професійної програми «Технології рослинних олій,  жирових та косметичних продуктів» та аспіранти кафедри, оскільки тема лекції є актуальною для широкого кола спеціалістів харчової промисловості.

Лекторка надала дуже ґрунтовну інформацію щодо нормативних вимог у сфері безпечності харчових продуктів, характеристики ідентифікаційних ознак олій і жирів, діапазонів жирнокислотного, ізомерного, стеаринового та ацилгліцеринового складу. Фахівчиня наголосила, що в багатьох випадках для виявлення фальсифікації або встановлення домішок інших жирів не достатньо визначення жирнокислотного складу жирового продукту. Фальсифікацію дозволяє виявити комплексний підхід із використанням таких методів досліджень, як визначення жирнокислотного складу, складу гліцеринової фракції, триацилгліцеридного складу, масової частки транс-ізомерів ненасичених жирних кислот. Слухачі дізналися, що для отримання достовірних результатів потрібно приділяти увагу правилам відбору зразків і підготовки проби до досліджень, використовувати внутрішні стандарти та сертифіковані референтні зразки.

Здобувачі освіти активно включилися в обговорення сучасних вимог нормативних документів і методів контролю безпечності олій та жирів, а також ставили багато запитань, на які Ірина Левчук надала вичерпні відповіді.

Колектив кафедри високо цінує багаторічну співпрацю з фахівцями ДП «УКРМЕТРТЕСТСТАНДАРТ» та вдячний Ірині Левчук за цікаву лекцію!

Опублікований: 08-02-2024
Читайте також:
Кафедра біотехнології і мікробіології вітає своїх ювілярів-ветеранів кафедри

Маємо надзвичайну приємність привітати з вересневими ювілеями відразу двох ветеранів кафедри біотехнології і мікробіології, які багато сил віддали справі її становлення і розвитку. Щиро вітаємо з ювілеєм беззмінну, незамінну, віддану кафедрі провідну інженерку та найдосвідченішу асистентку кафедри Вікторію Кожанову. Із надзвичайною приємністю хоч...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Кафедра біотехнології і мікробіології вітає своїх ювілярів-ветеранів кафедри 30 вересня 2021

Фахівці кафедри біотехнології продуктів бродіння і виноробства оцінили рівень дипломних проектів заочників за ОКР «Бакалавр»

У Львівській філії нашого університету відбувся захист дипломних проектів студентів заочної форми навчання за ОКР «Бакалавр», де у засіданні ДЕК брали участь викладачі кафедри біотехнології продуктів бродіння і виноробства університету, професор Віталій Прибильський і  доцент Тетяна Мудрак. Професор Віталій Прибильський очолив Екзаменаційну комісі...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Фахівці кафедри біотехнології продуктів бродіння і виноробства оцінили рівень дипломних проектів заочників за ОКР «Бакалавр» 13 лютого 2017

Відлуння Чорнобиля…

До 35-х роковин катастрофи на Чорнобильській АЕС кафедра гуманітарних дисциплін протягом тижня проведе цикл заходів, присвячених цій трагічній сторінці в історії людства. Професорка Надія Левицька розпочала вшанування пам’яті жертв Чорнобильської катастрофи заходом «Відлуння Чорнобиля: 35 років із дня Чорнобильської катастрофи», який провела зі зд...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Відлуння Чорнобиля… 26 квітня 2021

Челендж до Дня єднання

День єднання – молоде свято, яке відзначалося в цьому році втретє. Ідея Дня єднання виникла на початку лютого 2022 року, коли з'явилася інформація про те, що саме 16 лютого росія може здійснити повномасштабне вторгнення в Україну. День єднання був запроваджений з метою посилення консолідації українського суспільства, зміцнення його стійкості в умо...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Челендж до Дня єднання 21 лютого 2024