19 травня відбувся четвертий надзвичайно цікавий захід «Біотехнологічних студій». Білки – основа всього живого, тому цього разу майбутні вступники мали нагоду ознайомитись з лекцією «Будівельні блоки життя», яку прочитав доцент кафедри біотехнології і мікробіології, кандидат технічних наук Юрій Пенчук. Основним матеріалом обговорення були незамінні амінокислоти, будова білків і досліди з ними. Під час викладення лекційного матеріалу викладач заохочував слухачів до дискусії, ставив питання і кожний, хто мав знання з цієї теми, міг дати відповідь.
Перший дослід, продемонстрований учасникам заходу, – радіальне поширення амінокислот на фільтрувальному папері, тобто наочна демонстрація можливостей радіальної паперової хроматографії. Усім присутнім було дуже цікаво спостерігати за тим, як непомітні у розчині, безбарвні амінокислоти поступово проявляються на хроматограмі після оброблення реактивами і сушіння при 100ºС у вигляді малинового забарвлення.
Лектор зауважив, що часто недоброчесні виробники м’ясних і молочних продуктів використовують у рецептурі продукції крохмаль, але це можна виявити за допомогою йоду.
Після цікавої презентації слухачам продемонстрували дію ферментів амілаз на крохмаль. За допомогою крапельного методу за зміною кольору реакційної суміші на керамічній пластині кожний зміг пересвідчитися у тому, що ферменти діють.
Наприкінці студії усі бажаючі мали можливість поставити питання викладачу та отримати відповідь. Надзвичайно цікавим і насиченим був день, усі отримали масу позитивних емоцій та практично важливі навички.
Чекаємо на учасників студій вже як на майбутніх студентів факультету біотехнології та екологічного контролю!
