За ініціативи завідувачки кафедри готельно-ресторанної справи, лекторки дисципліни «Кулінарна етнологія», доцентки Лариси Шаран лабораторне заняття для третьокурсників спеціальності «Готельно-ресторанна справа» відбулося у виробничих умовах закладу ресторанного господарства сімейного спрямування Kitchen Polly.
Гостей щиро привітали керуюча-партнерка закладу Жанна Іванова та випускниці факультету ГРТБ імені проф. В.Ф. Доценка, які успішно реалізують себе у професії – банкетна менеджерка Людмила Грузін, старша офіціантка Наталія Невмержицька (спеціальність «Готельно-ресторанна справа») і шеф-кухарка Ольга Кокіна (спеціальність «Харчові технології»).
Пані Жанна ознайомила здобувачів освіти з викликами сьогодення ресторанного бізнесу, історією виникнення закладу, його концепцією, особливостями організації роботи, правилами формування «успішного» меню з одночасним упровадженням страв різних країн світу та можливостями кар’єрного зростання працівників ресторану на власному досвіді.
Випускниці факультету наголосили студентам на важливості здобуття знань в університеті та цінності практичної підготовки, зокрема допомогли зануритися у кожний етап технологічного процесу приготування кулінарних виробів, відпрацювати навички з приготування різних напоїв за барною стійкою та спробувати себе у ролі менеджера з організації бенкетів.
Заняття пройшло у затишній, доброзичливій та активній атмосфері, продемонструвавши високу ефективність виїзного формату для формування практичних навичок і детального вивчення організаційних процесів у реальному виробничому середовищі.
Здобувачі освіти спеціальності «Готельно-ресторанна справа» та викладачі кафедри щиро вдячні колективу закладу ресторанного господарства за теплий прийом, професіоналізм і сподіваються на подальшу плідну співпрацю, що сприятиме якісній підготовці майбутніх фахівців галузі.
