10 травня 2024 р. здобувачі освітнього ступеня «Бакалавр» освітньо-професійної програми «Харчові технології та інженерія», які навчаються на кафедрі технології молока і молочних продуктів, у супроводі доценток Тетяни Осьмак, Олени Онопрійчук, Ульяни Бандури і Оксани Басс відвідали найсучасніший в Україні завод із випуску продукції з незбираного молока – Білоцерківський молочний комбінат (ТОВ «Б.МК»). До заняття в умовах виробництва доєдналися здобувачі, які навчаються на кафедрі технології хлібопекарських і кондитерських виробів, разом із професоркою Юлією Камбуловою і доценткою Оленою Кохан.
Білоцерківський молочний комбінат був побудований і уведений в експлуатацію у 2008 році з урахуванням сучасних стандартів якості. На ТОВ «Б.МК» встановлено новітнє технологічне обладнання провідних світових виробників − TetraPak, GEA, SPX., що дозволило створити повністю автоматизовані технологічні лінії виробництва, розливу та упаковки продукції. На комбінаті впроваджено систему управління підприємством на базі міжнародних стандартів ISO22000:2005 та ISO 9001:2008, що передбачає здійснення контролю на всіх етапах виробничого процесу – від ферми до торговельної мережі, що гарантує якість і безпеку молочних продуктів.
Продукція Білоцерківського молочного комбінату випускається під брендами «Ферма», «Біла лінія», «Premіalle», «Любий край». 12 років поспіль ТОВ «Б.МК» є єдиним постачальником молочних сумішей для морозива та коктейлів до мережі сімейних ресторанів McDonald’s в Україні.
Головна технологиня Тетяна Рижа ознайомила здобувачів освіти з організацією виробництва незбираномолочних продуктів – від приймання сировини до зберігання готової продукції. Студенти і викладачі мали змогу побачити технологічні процеси виробництва питних видів молока, кисломолочних напоїв, м’яких розсільних сирів і рідких сумішей, а також дізналися про систему створення і впровадження у виробництво молочних продуктів із новими оригінальними органолептичними властивостями.
Наприкінці здобувачі мали можливість оцінити якість продукції класичного асортименту, а також продегустувати нову лінійку кисломолочних напоїв – «Айран традиційний» та «Айран з наповнювачем» (лаймом і мятою, гранатом і кропом), які запускаються у виробництво.
Колектив кафедри технології молока і молочних продуктів і бакалаври щиро вдячні фахівцям та директорці ТОВ «Б.МК» Тетяні Смітюх за унікальну можливість ознайомитися з виробництвом та безцінний досвід, яким вони охоче поділилися зі здобувачами освіти!
