Нещодавно викладачі університету взяли участь у бізнес-зустрічі «Напої України. Чай та кава», яка зібрала виробників та експертів у галузі виробництва напоїв. У межах заходу відбулася виставка новинок асортименту, де компанії продемонстрували свою продукцію, а також представили інноваційні технології у виробництві напоїв. Виставка стала чудовою платформою для обміну досвідом і знайомства з останніми досягненнями індустрії.
Однією з центральних подій бізнес-зустрічі стала дискусійна панель «Досвід та особливості впровадження технологічних інновацій на крафтових підприємствах», модератором якої виступив доцент кафедри біотехнології продуктів бродіння і виноробства нашого університету Роман Мукоїд. Спікери панелі поділилися своїми знаннями та досвідом у впровадженні інноваційних технологій у виробництво безалкогольних та алкогольних напоїв.
Технологиня пивоварні «Beermaster Brewery» Юлія Кириленко представила доповідь «Інноваційні технології у виробництві безалкогольних та алкогольних напоїв», поділившись новітніми підходами та методами, які дозволяють удосконалювати виробничі процеси і забезпечувати високу якість продукції.
Доцента кафедри готельно-ресторанної справи НУХТ Ольга Дулька продовжила тему, зосередившись на технологічних інноваціях у виробництві безалкогольних ферментованих напоїв і пояснивши, як новітні технології допомагають зберігати корисні властивості сировини та покращувати смакові характеристики.
Головний технолог-пивовар «Броварня Шульц V2.0.» Даніель Ваша розповів про використання нетрадиційної сировини у виробництві пива, акцентуючи увагу на необхідності пошуку нових інгредієнтів для створення унікальних смакових профілів, що дозволяє українським виробникам пива зайняти сильні позиції на міжнародних ринках.
Керівник департаменту R&D ТОВ «Валар Марктрейдінг» Вадим Козловський поділився своїм досвідом у розробленні та виробництві функціональних напоїв, які стають все більш популярними серед споживачів, завдяки їх користі для здоров'я.
Особливу увагу привернула доповідь засновника пивного конкурсу Hop Cup Ukraine Open Beer Awards «Хмільний кубок» Олексія Волкова, який розповів про визнання українського крафтового пива на міжнародних майданчиках. Його доповідь стала важливою у контексті розвитку української крафтової пивоварні індустрії та розширення її впливу на світовому ринку.
Дискусія була надзвичайно цікавою та жвавою: аудиторія активно залучалася до обговорень, ставила запитання, на які спікери надавали вичерпні відповіді. Це дозволило не лише поглибити знання в галузі технологій виробництва напоїв, а й зрозуміти актуальні виклики та можливості, які відкриваються перед українськими виробниками. Зустріч стала важливим майданчиком для розвитку співпраці між науковцями, виробниками та іншими зацікавленими сторонами, сприяючи обміну передовим досвідом і пошуку нових шляхів розвитку індустрії напоїв в Україні.
