На кафедрі технології цукру і підготовки води відбулася відкрита лекція доцента Світлани Шульги з дисципліни «Загальні технології харчових виробництв». На занятті були присутні студенти спеціальності «Автоматизація та комп’ютерно-інтегровані технології» та викладачі кафедри.
Лекція є вступною до модуля «Технологія цукрового виробництва» і саме з неї студенти починають знайомитись із такими складними, але цікавими процесами виробництва цукру. На занятті говорили про те, яку основну сировину використовують під час виробництва та про її характеристики, хімічний склад, вимоги до якості та умови зберігання.
Оскільки для присутніх студентів ця дисципліна не є профільною, для викладача важливо стисло, але доступно і ясно пояснити схему виробництва та фізико-хімічні процеси, які при цьому відбуваються. Тому на вступній лекції курсу вже почали розглядати технологічну схему виробництва цукру з азів, подачі буряків на завод, процесу промивання та відокремлення домішок, подрібнення, до першого хімічного процесу - дифузії. Поговорили про екстрагування стружки та її якість, схеми та принцип роботи дифузійних установок, у яких відбувається екстракція.
Лекція супроводжувалася мультимедійною презентацією. Присутні відзначили хорошу підготовку лектора, актуальність матеріалу та доступне його викладення.
