«Щоб побачити величне – іноді достатньо лише мікроскопа». Під таким натхненним гаслом харчовики-технологи продовжують опановувати дисципліну «Мікробіологія для харчових технологій. Модуль 1. Загальна мікробіологія», відкриваючи для себе захопливий світ мікроорганізмів.
Цього разу здобувачі групи ТХ-3-5 під час лабораторної роботи досліджували морфологічні та культуральні ознаки міцеліальних грибів під керівництвом старшого викладача кафедри біотехнології і мікробіології, доктора філософії з біотехнологій та біоінженерії Віктора Удимовича.
Третьокурсники пригадали теоретичні дані про способи розмноження, середовища існування міцеліальних грибів, їх користь і шкідливість для харчової промисловості та відпрацювали практичні навички, самостійно приготувавши препарати представників цих мікроорганізмів Trichotecium rozeum, Rhizopus nigricans, Aspergillus niger, Penicillium chryzogenum, Mucor racemosus. У ході роботи вони покращували свої навички мікроскопіювання та досліджували особливості морфології запропонованих зразків. Кожний міг спостерігати крізь об’єктив мікроскопа унікальні структури – нитки міцелію, спори та плодові тіла, що утворюють складний і водночас гармонійний мікросвіт.
Такі заняття допомагають глибше зрозуміти значення грибів у природі та технологічних процесах, а також їхню роль у виробництві ферментних препаратів, антибіотиків, органічних кислот, вітамінів та інших сполук, важливих для харчової промисловості. Практичний підхід дозволяє студентам побачити реальний зв’язок між мікробіологією і технологічними аспектами виробництва харчових продуктів.
Кожна лабораторна робота з мікробіології – це новий етап становлення майбутніх фахівців, які вчаться бачити невидиме, мислити науково й працювати з точністю та увагою до деталей. Адже саме з таких кроків починається шлях до професійної майстерності у сфері харчових технологій.
