Н У Х Т

Відкрите лекційне заняття від завідувача кафедри технології хлібопекарських і кондитерських виробів

20 вересня 2018

Відкрите лекційне заняття від завідувача кафедри технології хлібопекарських і кондитерських виробів

Завідувач кафедри технології хлібопекарських і кондитерських виробів Володимир Ковбаса провів відкрите лекційне заняття «Екструзія – сучасний спосіб виробництва харчових продуктів. Зміни основних компонентів зернової сировини в процесі екструзії» з дисципліни «Низькотемпературні та екструзійні технології» для студентів четвертого курсу Навчально-наукового інституту харчових технологій (ННІХТ) кафедри технології хлібопекарських і кондитерських виробів.

На відкритому занятті були присутні викладачі кафедри, заступник директора з навчальної роботи ННІХТ Олена Супрун-Крестова, відповідальна за навчально-методичну роботу та інноваційні методи навчання ННІХТ Олена Білик, а також фахівець навчально-методичного управління університету Алла Оскілко.

На початку лекції Володимир Ковбаса розповів про переваги високотемпературної екструзії та навів технологічні схеми виробництва екструзійних продуктів. Лектор детально розкрив питання будови екструдерів, їх класифікації та процесів, що відбуваються в різних зонах. Особлива увага була приділена змінам, які відбуваються з біополімерами зерна в процесі екструзійного оброблення. Студентам роз’яснено призначення технологічних операцій та їх параметри, вплив температурних режимів і вологості на хід процесу екструзії та якість готової продукції.

Складність механічного процесу була продемонстрована за допомогою мультимедійних засобів і роздаткового матеріалу.

Лекція прочитана у невимушеній формі на високому науковому та методичному рівні з дотриманням усіх необхідних норм і вимог.

 

Опублікований: 20-09-2018
Читайте також:
Удосконалення педагогічної майстерності викладачами кафедри ділової іноземної мови та міжнародної комунікації

25 березня викладач кафедри ділової іноземної мови та міжнародної комунікації Людмила Шапран взяла участь у роботі науково-методичного семінару для вчителів англійської мови в рамках заходу Oxford Days in Kyiv. Семінар був організований видавництвом Oxford University Press і присвячений темам підготовки до письмової частини ЗНО та мистецтву створен...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Удосконалення педагогічної майстерності викладачами кафедри ділової іноземної мови та міжнародної комунікації 26 березня 2019

Кращі амбасадори – здобувачі освіти!

Кращими амбасадорами університету є наші здобувачі освіти. Вони охоче долучаються до профорієнтаційних ініціатив викладачів і діляться своїм досвідом вступу та навчання зі старшокласниками загальноосвітніх закладів, в тому числі і тих, які самі закінчили. У рамках профорієнтаційних заходів кафедри іноземних мов професійного спрямування викладачки ...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Кращі амбасадори – здобувачі освіти! 16 грудня 2024

Нюанси освіти в умовах невизначеності опанували викладачки кафедри економіки праці та менеджменту

Викладачки кафедри економіки праці та менеджменту, доцентки Олена Безпалько, Ліана Мазник, Любов Тертична і професорка Олена Драган взяли активну участь у серії воркшопів модератора компанії «UGEN» з теми освіти в умовах невизначеності ‒ Всеукраїнського проєкту «Uni-Biz Bridge» для усіх викладачів України. Як наголошують спікери, в умовах невизнач...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Нюанси освіти в умовах невизначеності опанували викладачки кафедри економіки праці та менеджменту 12 вересня 2024

Зустріч з учнями спеціалізованої загальноосвітньої школи №302

24 вересня у київській школі №302 відбулася профорієнтаційна зустріч, в якій взяли участь асистентка кафедри біотехнології і мікробіології Ірина Ковшар і завідувачка кафедри фізики та професійної безпеки, доцентка Світлана Літвінчук. Учні старших класів змогли дізнатися більше про можливості, які пропонує наш університет, та перспективи навчання н...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Зустріч з учнями спеціалізованої загальноосвітньої школи №302 26 вересня 2024