Н У Х Т

Усе про крафтовий хліб від технологинь компанії «Лесаффр»

17 листопада 2021

Усе про крафтовий хліб від технологинь компанії «Лесаффр»

Викладачі кафедри технології хлібопекарських і кондитерських виробів взяли участь у вебінарі від компанії «Лесаффр», який провели технологині Олександра Пашковська та Алла Набока.

Крафтовий хліб користується значним попитом, проте його виробництво передбачає багато ручної праці, застосування особливих технологічних прийомів приготування тіста, оброблення заготовок і випікання. Саме такі заходи сприяють формуванню неповторного аромату та смаку виробів, дають змогу по особливому оформити поверхню.

Фахівчині розповіли про тенденції розвитку асортименту такого хліба та запропонували технологічні рішення, розроблені технологами компанії, завдяки яким можна виробляти крафтовий хліб у пекарнях і на великих потужних підприємствах. Під час вебінару було продемонстровано зразки крафтового хліба, виготовленого за технологіями компанії «Лесаффр».

Наші викладачі вдячні організаторам за можливість відвідати вебінар. Отримані знання будуть впроваджені у навчальний процес під час викладання дисциплін, керівництва курсовим проєктуванням і кваліфікаційними роботами. 

 

Опублікований: 17-11-2021
Читайте також:
Відкрита лекція з основ розрахунку і конструювання технологічного обладнання

30 листопада 2022 року на кафедрі технологічного обладнання та комп’ютерних технологій проектування відбулася відкрита лекція з дисципліни «Основи розрахунку і конструювання технологічного обладнання». Її прочитав доцент Євген Бабко для  здобувачів освітнього ступеня «Бакалавр» груп ОХ-4-2, ОХ-4-7ск. Тема лекції – «Розрахунок укріплення отворів в с...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Відкрита лекція з основ розрахунку і конструювання технологічного обладнання 01 грудня 2022

Знову movie club від кафедри іноземних мов професійного спрямування

Здобувачі групи ГС-2-9ск і викладачка кафедри іноземних мов професійного спрямування Юлія Ткачук провели черговий movie club.  Нагадаємо, movie club – освітньо-культурологічний проєкт кафедри, у рамках якого здобувачі освіти разом із викладачами переглядають та обговорюють кіно або анімаційні фільми мовою оригіналу. Цього разу до перегляду обрали...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Знову movie club від кафедри іноземних мов професійного спрямування 17 квітня 2024

Студенти Вінницького коледжу долучилися до благодійної програми ГО «Сонячна країна»

Напередодні Дня Святого Миколая Чудотворця кожна людина має можливість від щирого серця виконати свій душевний обов’язок,  допомогти тим, хто особливо потребує уваги та любові. Не один рік студенти-волонтери Вінницького коледжу нашого університету беруть участь у благодійній програмі  ГО «Сонячна країна» – «Святі дива Миколая». З 12 по 14 грудня ...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Студенти Вінницького коледжу долучилися до благодійної програми ГО «Сонячна країна» 22 грудня 2018

Скарби історії: знайомимося з цінними та рідкісними виданнями

Науково-технічна бібліотека університету представила унікальну книжкову виставку, на якій експонуються цінні та рідкісні видання з фондів бібліотеки. У експозиції є видання, яким понад 100 років! Кожне з них має надзвичайну історичну та культурну цінність і є важливою частиною нашої національної спадщини. Ці книги – справжні свідки часу, які допома...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Скарби історії: знайомимося з цінними та рідкісними виданнями 14 лютого 2025