Студенти групи ТХ-3-5 Навчально-наукового інституту харчових технологій разом із наставником, доцентом кафедри технології хлібопекарських і кондитерських виробів Анною Грищенко, відвідали «Майстерню карамелі» – унікальну мережу кондитерських в Україні.
Майстри-карамельє Сергій та Юрій у присутності студентів виготовили карамель із рисунком «Вишенька», пояснили призначення всіх технологічних операцій, навели їх параметри. Також студенти дізналися, яку цукристу сировину, кислоти, ароматизатори та барвники використовують у карамельній майстерні. Цікавою була інформація про технологію жовтого, червоного, зеленого і чорного барвників та особливості їх використання. Змішуючи такі барвники, можна пофарбувати карамель у різні кольори. Студенти побачили, як уміло поєднуючи різнобарвні шматочки пластичної карамельної маси, можна виготовити карамельки з різними рисунками.
На завершення майстер-класу карамельє задавали студентам запитання про технологію карамелі, а за правильні відповіді студенти отримували призи-карамельки. Приємною несподіванкою стали солодкі подарунки – пакуночки карамельок ручної роботи.
Відвідування карамельної майстерні сприятиме кращому засвоєнню теми «Технологія карамелі», яка передбачена дисципліною «Технологія кондитерських виробів».
