З 26 березня до кінця червня 2026 року доцентка кафедри технології оздоровчих продуктів Світлана Бажай-Жежерун проходила стажування у Національному ботанічному саду імені М.М. Гришка НАН України.
З Національним ботанічним садом імені М.М. Гришка, який є одним із провідних наукових центрів нашої держави, де поєднуються фундаментальні дослідження, прикладні розробки та інноваційні підходи у сфері рослинництва й харчових технологій, кафедра технології оздоровчих продуктів підтримує наукову співпрацю уже понад десять років. Результатом такої співпраці є нові розробки у галузі технології оздоровчих харчових продуктів, висвітлені у спільних наукових працях, а також підтверджені патентами України на винахід і корисну модель.
Мета стажування – розвиток і вдосконалення професійних компетентностей викладача щодо вивчення сучасних напрямів використання рослинних ресурсів у харчових технологіях.
Основними напрямами стажування були: вивчення технологічних властивостей нових, нетрадиційних і малопоширених харчових рослин; ознайомлення зі сучасними методами використання харчових та ароматично-лікарських рослин у харчовій індустрії; дослідження біохімічних методів оцінювання якісних і кількісних характеристик фітосировини нових і нетрадиційних рослин.
Також викладачка мала можливість поглибленого ознайомлення з особливостями інтродукції та мобілізації нових рослинних ресурсів; впливу кліматичних факторів на вміст цінних нутрієнтів у фітосировині, фізіологічного впливу біологічно активних сполук нових для України видів рослин на організм людини; сучасних підходів до перероблення, первинної підготовки та зберігання харчових і ароматично-лікарських рослин для використання у харчових технологіях тощо.
Стажування було не лише пізнавальним але і надзвичайно приємним – відвідування ботанічного саду завжди несе позитивні емоції!
Кафедра технології оздоровчих продуктів висловлює щиру вдячність за сприяння стажуванню доцентки Світлани Бажай-Жежерун директору Національного ботанічного саду імені М.М. Гришка НАН України Наталії Заіменко. Особлива вдячність керівнику стажування, заступнику директора з наукової роботи (інноваційний розвиток), завідувачу відділу культурної, чл.-кор. НАН України, професору Джамалу Рахметову, який приділив значну увагу процесу стажування нашої викладачки, зокрема опануванню важливих фахових компетентностей і набуттю нових знань.
Отриманні знання та практичні навички сприятимуть розвитку наукових досліджень кафедри, впровадженню нових підходів у навчальний процес і розширенню можливостей використання природних ресурсів у харчовій промисловості.
