У рамках підписаного Меморандуму про співпрацю відбулася зустріч співробітників кафедри готельно-ресторанної справи з Миколою Бляшиним, керуючим Національної ресторанної асоціації України та її членами: представниками ресторану французької кухні «Citronelle» в Києві та мережевих закладів харчування «Domino's Pizza», «Пузата Хата», «Yapico».
Мета заходу – поглиблення співробітництва між університетом і ресторанним бізнесом для підвищення рівня теоретичної та практичної підготовки фахівців зі спеціальності 241 «Готельно-ресторанна справа».
Викладачі кафедри узгодили з представниками Асоціації оптимальні форми взаємодії, які дають змогу: кафедрі – якісно зміцнювати практичні аспекти викладання дисциплін і розширювати можливості для майбутнього працевлаштування випускників на керівні посади; рестораторам – вдосконалювати академічний рівень навчання співробітників і посилювати наукову складову ресторанних технологій.
У підсумку було визначено такі основні напрями спільної роботи:
- залучення вищої керівної ланки ресторанного бізнесу до процесу перегляду освітніх програм кафедри готельно-ресторанної справи;
- організація лекторіїв і практичних занять для здобувачів освіти від досвідчених менеджерів-рестораторів на теми, пов’язані зі сучасними управлінськими рішеннями в індустрії гостинності;
- проведення виїзних практичних і лабораторних занять у виробничих умовах закладів ресторанного господарства;
- залучення провідних фахівців-практиків з ресторанної справи до проведення практичних і лабораторних занять на базі лабораторій кафедри готельно-ресторанної справи;
- проведення майстер-класів із сучасних ресторанних технологій;
- удосконалення матеріально-технічної бази кафедри готельно-ресторанної справи;
- надання здобувачам освіти доступу до інформаційних систем управління закладами ресторанного господарства з навчальною метою.
Перші кроки реалізації поставлених завдань заплановані вже у найближчі тижні.
Беручи до уваги очевидну взаємну користь, заплановано регулярні зустрічі кафедри готельно-ресторанної справи з Національною ресторанною асоціацією України.
