Н У Х Т

Сьогодні – досліджуємо, завтра – впровадимо!

01 липня 2022

Сьогодні – досліджуємо, завтра – впровадимо!

Незважаючи ні на які обставини, науковий гурток на кафедрі технології хлібопекарських і кондитерських виробів продовжує працювати. Під керівництвом професорки Вікторії Дорохович молоді науковці ведуть дослідження, впровадження результатів яких стане у пригоді кондитерській галузі.

На засіданні гуртка, що відбулося на початку червня, опрацювали методику розрахунку амінокислотного скору на прикладі бісквітного напівфабрикату.

А наприкінці червня Дар’я Чаркіна та Євген Серга представили дослідження з розроблення рецептури вівсяного печива. У рецептурі вони застосовували комбінації рослинних олій (арахісової, кукурудзяної) та комбінації солодких речовин (фруктози, мальтитолу, еритритолу). Крім того, юні науковці досліджували вплив сировини на органолептичні показники тіста та готового печива. 

Опублікований: 01-07-2022
Читайте також:
Старт SMART-лекторію 2023-2024 на кафедрі мехатроніки та пакувальної техніки

На кафедрі мехатроніки та пакувальної техніки за доброю традицією стартував SMART-лекторій 2023-2024. З першою лекцією виступив доктор технічних наук, професор, провідний науковий співробітник, дійсний член Академії технічних наук України, провідний аудитор Юрій Сухенко. Лекційні матеріали були пов’язані з темою «Філософія ISO 9001– фундамент впров...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Старт SMART-лекторію 2023-2024 на кафедрі мехатроніки та пакувальної техніки 02 жовтня 2023

На зв’язку з НУХТ – українські випускники у Мюнхені

10 червня кафедрою технології ресторанної і аюрведичної продукції спільно з викладачами освітнього проєкту SchlaUA «Твоя українська школа в Мюнхені» організовано та проведено профорієнтаційну зустріч із учнями одинадцятих класів з метою їх ознайомлення з діяльністю нашого університету, факультету готельно-ресторанного та туристичного бізнесу імені ...

ЧИТАТИ ДАЛІ

На зв’язку з НУХТ – українські випускники у Мюнхені 10 червня 2024