Н У Х Т

Сьогодні – досліджуємо, завтра – впровадимо!

01 липня 2022

Сьогодні – досліджуємо, завтра – впровадимо!

Незважаючи ні на які обставини, науковий гурток на кафедрі технології хлібопекарських і кондитерських виробів продовжує працювати. Під керівництвом професорки Вікторії Дорохович молоді науковці ведуть дослідження, впровадження результатів яких стане у пригоді кондитерській галузі.

На засіданні гуртка, що відбулося на початку червня, опрацювали методику розрахунку амінокислотного скору на прикладі бісквітного напівфабрикату.

А наприкінці червня Дар’я Чаркіна та Євген Серга представили дослідження з розроблення рецептури вівсяного печива. У рецептурі вони застосовували комбінації рослинних олій (арахісової, кукурудзяної) та комбінації солодких речовин (фруктози, мальтитолу, еритритолу). Крім того, юні науковці досліджували вплив сировини на органолептичні показники тіста та готового печива. 

Опублікований: 01-07-2022
Читайте також:
Готується до захисту ще один аспірант кафедри технології хлібопекарських і кондитерських виробів

На кафедрі технології хлібопекарських і кондитерських виробів відбувся попередній захист дисертаційної роботи «Удосконалення технології формованих картопляних чіпсів підвищеної харчової цінності» аспірантки Аліни Ковтун. Науковий керівник – завідувач кафедри технології хлібопекарських і кондитерських виробів, професор Володимир Ковбаса. Автором за...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Готується до захисту ще один аспірант кафедри технології хлібопекарських і кондитерських виробів 23 грудня 2019

Створення оздоровчих напоїв: дистанційна лабораторна на кафедрі технології оздоровчих продуктів

Уміння адаптуватися до змін – ключова якість сучасного освітнього процесу. Кафедра технології оздоровчих продуктів продемонструвала свою готовність до викликів часу, активно впроваджуючи новітні методи навчання, такі як цифровий сторітейлінг, щоб забезпечити високий рівень навчання та залучити здобувачів навіть у дистанційному форматі. Один із при...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Створення оздоровчих напоїв: дистанційна лабораторна на кафедрі технології оздоровчих продуктів 04 березня 2024

Батьківські збори у Полтавському коледжі НУХТ

2 листопада 2019 року у Полтавському коледжі харчових технологій нашого університету відбулися батьківські збори. Перед батьками виступив директор коледжу, кандидат технічних наук Анатолій Палаш. Він ознайомив присутніх із актуальними питаннями організації освітнього процесу в закладі та висловив впевненість, що педагогічний колектив і батьківська...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Батьківські збори у Полтавському коледжі НУХТ 04 листопада 2019

Низькотемпературні технології у хлібопекарському виробництві бакалаврам – від фахівчині-практика

На кафедрі технології хлібопекарських і кондитерських виробів у рамках вивчення дисципліни «Низькотемпературні та екструзійні технології» для здобувачів-бакалаврів спеціальності 181 «Харчові технології» освітньо-професійної програми «Харчові технології та інженерія» відбулася гостьова лекція на тему «Технологічні рішення компанії «Lesaffre» у замор...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Низькотемпературні технології у хлібопекарському виробництві бакалаврам – від фахівчині-практика 11 лютого 2025