Викладачі університету не втрачають нагоди ознайомитися з актуальними матеріалами навіть під час відпусток. Тож, не оминули увагою онлайн-тренінг за темою «Ризики мікробіологічного, алергенного, хімічного та фізичного перехресного забруднення – як їх виявити та мінімізувати», що відбувся 16-17 липня. Захід був організований для працівників виробничих підрозділів, технологів, розробників нових видів продукції, фахівців в області якості і безпечності харчових продуктів, групи HACCP, спеціалістів відділів закупівлі та збуту.
Разом із тренеркою, консультанткою по розробленню і впровадженню НАССР, ISO 22000, FSSC 22000, ISO 9001 на підприємствах харчової промисловості, чинною аудиторкою Світланою Березовою (до речі, випускницею нашого університету) слухачі розглянули низку важливих питань.
У фокусі уваги були мікробіологічні, хімічні та фізичні небезпечні чинники, а також алергени, причини їх появи на харчовому підприємстві, оцінювання ризику мікробіологічного, хімічного, фізичного та алергенного перехресного забруднення; рекомендовані заходи в рамках програм-передумов і плану керування небезпечними чинниками по зменшенню ризику мікробіологічного, хімічного, фізичного та алергенного перехресного забруднення.
Наші викладачі підвищили обізнаність та професійну компетентність щодо сучасних вимог до якості та безпечності харчових продуктів, що стане їм у пригоді при викладанні обов’язкових і вибіркових компонент бакалаврських і магістерських освітніх програм.
