Для здобувачів груп ТХ-3-3 і ТХ-3-4 освітнього ступеня «бакалавр» третього року навчання відбулася гостьова лекція, яку прочитав інженер-технолог з інновацій відділу розроблення нових видів продукції ПрАТ «Концерн Хлібпром» Захар Борковський. Лекція відбулася в рамках вивчення дисципліни «Технологічний контроль борошняних, кондитерських та харчоконцентратних підприємств», лектором якої є доцентка кафедри технології хлібопекарських і кондитерських виробів Наталія Фалендиш.
Під час лекції на тему «Якість хлібобулочних виробів в умовах воєнного часу із застосуванням інновацій» Захар Борковський розповів про структуру компанії, асортимент продукції, систему контролю якості на підприємстві. Особливу зацікавленість у здобувачів викликали інноваційні технології, які впроваджуються на підприємствах Концерну, наприклад пастеризація хліба, яка сприяє подовженню терміну його зберігання. Захар Борковський розповів про «CLEAN LABEL», маркування орієнтоване на споживача, яке заохочує виробників до розроблення продуктів із зрозумілими етикетками, у яких домінують натуральні інгредієнти та мінімальна кількість штучних добавок.
Викладений матеріал викликав зацікавленість здобувачів і спонукав до обговорення. Здобувачі ще раз переконалися у перспективності обраної професії.
Колектив кафедри технології хлібопекарських і кондитерських виробів пишається успіхами свого випускника Захара Борковського та сподівається на подальшу співпрацю.
