Здобувачі освітньої програми «Технології рослинних олій, жирових і косметичних продуктів» прослухали гостьову лекцію від провідного технолога із харчових технологій та власника TAT FOOD TECHNOLOGY (Спільнота технологів харчової промисловості) Сергія Шилка.
На лекції були присутні також здобувачі освітнього ступеню «бакалавр» спеціальностей «Харчові технології», «Хімічні технології та інженерія» та освітнього ступеню «магістр» освітньої програми «Хімічні технології харчових добавок та косметичних засобів» і викладачі кафедри.
Слухачі дізналися про асортимент сучасних гідроколоїдів, представлених на ринку, їх функції, особливості використання. Лектор навів цікаві кейси з власного досвіду використання таких добавок і приклади рецептур, а також наголосив на важливості навичок soft skill у роботі технолога.
До лекції долучились і партнери Сергія Шилка – засновниця біотехнологічної лабораторії компанії «Інтерстарч» Марина Кривохижа (РhD), яка познайомила здобувачів із біотехнологією одержання ксантанової камеді, а також директорка з якості «ТБфрут» Наталія Демчищак.
Особливо цінною ця лекція була ще й тому, що на разі Сергій Шилко виконує найсвятішу місію – захищає Україну від збройної агресії, за що ми йому щиро вдячні!
