Н У Х Т

Практика – невід’ємна компонента якісної підготовки фахівців на кафедрі технології ресторанної і аюрведичної продукції

01 липня 2025

Практика – невід’ємна компонента якісної підготовки фахівців на кафедрі технології ресторанної і аюрведичної продукції

Захистом звітів із виробничої та професійної практик завершився весняний семестр для здобувачів спеціальності 181 «Харчові технології» освітніх ступенів «Бакалавр» і «Магістр».

Як і у минулі роки колектив кафедри технології ресторанної і аюрведичної продукції доклав максимум зусиль, щоб задовольнити здобувачів освіти у їх виборі місця проходження практики. Більшість із них були направлені на практику за індивідуальними угодами, до закладів, у яких вони вже працюють, або планують розпочати свій професійний шлях. Решта мала можливість пройти практичну підготовку за колективними угодами, укладеними університетом зі стейкхолдерами, у тому числі і в Болгарії.

Базами практики стали відомі ресторани та кафе міста Києва – «Первак»,  «Мепуа Musashi», «FANDOM», «Par Ваг», «DOM №10», «Паштет», «Хачапурі та вино», «1l Molino», «Міністерство десертів», «Ноnеу», «Alisa coffee and friends», заклади харчування при готелях «Хілтон», «Фермонт», «Raziotel», «Citi hotel» та у інших регіонах України зокрема, ресторани «Кілінські» та «La Luce» (м. Львів), кафе «TORNADO» (м. Ічня), кафе «Wall Street espresso bar» (м. Остер) та багато інших.

Високий рівень закладів, дружні колективи, відкритість керівництва дозволили здобувачам максимально швидко адаптуватися до сучасних реалій функціонування закладів, об’єктивно оцінити свої професійні здібності, навчитися працювати в команді, нести відповідальність за виконання поставлених завдань, набути навичок планування, виробництва, оформлення, подавання сучасної гастрономічної продукції під керівництвом досвідчених шеф-кухарів і самостійно.

Особливу увагу під час проходження практики здобувачі освіти приділили основам організації роботи, забезпеченню якості та безпечності харчової продукції у закладах-базах практики та виконанню індивідуального завдання, яке для здобувачів-бакалаврів, було присвячене аналізу сучасного ринку ресторанної продукції, розробленню технологічної документації та рекомендацій щодо її виготовлення в умовах бази-практики.

Здобувачі-магістранти під час професійної практики мали можливість провести виробничі випробування результатів наукової роботи, виконаної ними в рамках вивчення дисципліни та виконання курсової роботи за освітньою компонентою «Інноваційні ресторанні технології» та оформити їх відповідними дегустаційними листами і актами.

За результатами захистів звітів з практики, враховуючи позитивні відгуки, отримані від керівників баз практик, більшість здобувачів отримали оцінки «відмінно» та «добре».

Викладачі кафедри технології ресторанної і аюрведичної продукції вітають своїх здобувачів зі вдалим проходженням і захистом практики, закінченням начального року, щиро бажають відпочити, яскраво провести літні канікули, набратися сил і з новою енергією, планами та ідеями зустрітися в новому навчальному році.

Опублікований: 01-07-2025
Читайте також:
Інтерактивний формат свята для першокурсників

Щорічно 27 вересня у світі відзначають Всесвітній день туризму – визначний день для усіх, хто любить мандри. І хоч через карантинні обмеження відсвяткувати цей день у традиційно грандіозному форматі з яскравими дійствами на території університету не вдалося, кафедра туристичного та готельного бізнесу не могла залишитись осторонь свого улюбленого св...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Інтерактивний формат свята для першокурсників 29 вересня 2020

Усі тонкощі вступу до університету студентам коледжів від фахівців кафедри технології хлібопекарських і кондитерських виробів

Важлива роль у поповненні студентських рядів нашого університету належить випускникам коледжів і технікумів, де готують фахівців за спорідненими спеціальностями. Особливу увагу в цьому питанні приділяють тим навчальним закладам, які входять до структури НУХТ, адже навчання у них проводиться за узгодженими програмами, а до викладацької діяльності за...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Усі тонкощі вступу до університету студентам коледжів від фахівців кафедри технології хлібопекарських і кондитерських виробів 18 лютого 2019

Звичайні-незвичайні пари у студентів-рекламістів

Учитися на спеціальності «Реклама та зв’язки з громадськістю» Навчально-наукового інституту економіки і управління НУХТ не лише пізнавально, але й цікаво. Студенти всі отримані на лекціях знання відпрацьовують на практиці. Наприклад, у рекламістів-третьокурсників цього року розпочалася дисципліна «Цифрові технології в рекламі та PR», на якій здобу...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Звичайні-незвичайні пари у студентів-рекламістів 28 вересня 2021

Вручено відзнаки переможцям конкурсу студентських наукових робіт за спеціальністю «Харчові технології»

У залі засідань ректорату відбулося урочисте нагородження переможців ІІ туру Всеукраїнського конкурсу студентських наукових робіт за спеціальністю «Харчові технології» 2024-2025 навчального року. Нагадаємо, серед переможців Конкурсу – здобувачі освіти Навчально-наукового інституту харчових технологій та факультету готельно-ресторанного та туристич...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Вручено відзнаки переможцям конкурсу студентських наукових робіт за спеціальністю «Харчові технології» 22 травня 2025