Н У Х Т

Практичні компетенції в реальних умовах закладів ресторанного господарства формують здобувачі спеціальності 241 «Готельно-ресторанна справа»

04 квітня 2024

Практичні компетенції в реальних умовах закладів ресторанного господарства формують здобувачі спеціальності 241 «Готельно-ресторанна справа»

За ініціативи завідувачки кафедри готельно-ресторанної справи Лариси Шаран і старшої викладачки кафедри Аліни Ковтун виїзне заняття з дисципліни «Сучасні ресторанні технології» відбулося в умовах закладу ресторанного господарства.

Знайомство з виробничими умовами розпочалося для здобувачів третього курсу спеціальності 241 «Готельно-ресторанна справа» з теплої зустрічі з директоркою з виробництва в мережі ресторанів Argentina Grill та фабрики кухні компанії Moderza Наталією Трембач, яка є здобувачкою наукового ступеня доктора філософії першого року навчання кафедри готельно-ресторанної справи.

Фахівчиня розповіла академічній спільноті про історію виникнення компанії, гастрономічні вподобання та особливості аргентинської кухні, ознайомила зі структурою, організацією роботи закладу та технологічним процесом виготовлення м’ясних кулінарних напівфабрикатів і готової продукції на фабриці-кухні та у ресторані Argentina Grill, який знаходиться у історичному місці Києва на Подолі. Окрім цього, здобувачі в реальних виробничих умовах змогли ознайомитися зі сучасними ресторанними технологіями, переконатися у доцільності застосування у закладах ресторанного господарства системи безпечності харчової продукції НАССР.

Наприкінці заходу від кухарів-асадорів ресторану на здобувачів чекав майстер-клас з приготування м’ясної кулінарної продукції на аргентинському грилі Parilla, який, маючи особливу форму решіток, запобігає горінню жиру на вугіллі. Унікальний інтер’єр і високі професійні навички співробітників закладу дозволили здобувачам поринути в атмосферу аргентинського свята.

Наші викладачі і здобувачі освіти вдячні Наталії Трембач за можливість удосконалювати свої практичні навички в реальних виробничих умовах підприємств сфери гостинності.

Опублікований: 04-04-2024
Читайте також:
GUEST BARTENDING на факультеті ГРТБ імені проф. В.Ф. Доценка

Традиційною атракцією Дня вступника нашого університету є майстер-класи навчальних підрозділів. Цього разу, 21 вересня, гостей івенту очікував GUEST BARTENDING від факультету готельно-ресторанного та туристичного бізнесу імені проф. В.Ф. Доценка. На запрошення завідувачки кафедри готельно-ресторанної справи Лариси Шаран до освітнього офлайн-середо...

ЧИТАТИ ДАЛІ

GUEST BARTENDING на факультеті ГРТБ імені проф. В.Ф. Доценка 24 вересня 2024

Відкрита лекція в рамках проєкту програми Erasmus+ доцентки кафедри технології хлібопекарських і кондитерських виробів

Відбулася відкрита лекція доцентки кафедри технології хлібопекарських і кондитерських виробів Олени Білик з дисципліни «Регулювання використання харчових добавок в різних технологіях та гармонізація Європейських регламентів в Україні на шляху Євроінтеграції», яку вона прочитала для здобувачів вищої освіти освітнього ступеня «Магістр» освітньо-профе...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Відкрита лекція в рамках проєкту програми Erasmus+ доцентки кафедри технології хлібопекарських і кондитерських виробів 10 листопада 2022

Бути педагогом – це не тільки про навчання інших

Старша викладачка кафедри ділової іноземної мови та міжнародної комунікації Ольга Никитенко вчетверте долучилася до Всеукраїнської онлайн-конференції для викладачів англійської мови «Teaching Experts ІV» від Кембриджського екзаменаційного центру Polyglot Language Centre за підтримки Cambridge English Ukraine. Цьогорічні доповіді учасників конферен...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Бути педагогом – це не тільки про навчання інших 30 січня 2024