Н У Х Т

Одразу два захисти дисертацій на здобуття кандидата технічних наук відбулися на кафедрі готельно-ресторанної справи

25 жовтня 2018

Одразу два захисти дисертацій на здобуття кандидата технічних наук відбулися на кафедрі готельно-ресторанної справи

На кафедрі готельно-ресторанної справи відбулися одразу два захисти дисертацій на здобуття кандидата технічних наук. Молоді науковці, викладачі кафедри Ольга Пушка і Олег Бортнічук представили на розгляд спеціалізованої вченої ради Д 26.058.07 зі спеціальності 05.18.16 «Технологія продуктів харчування» результати своїх дисертаційних досліджень.

Старший викладач Ольга Пушка захищала дисертаційну роботу «Удосконалення технології напівфабрикату для супів-пюре» (науковий керівник – доцент, к.т.н. Андрій Гавриш). Офіційні опоненти – завідувач кафедри технології і організації ресторанного господарства Київського національного торговельно-економічного університету, професор, д.т.н. Михайло Кравченко і доцент кафедри технології ресторанного і оздоровчого харчування Одеської національної академії харчових технологій, к.т.н. Алла Салавеліс. Здобувач Ольга Пушка представила результати наукових досліджень щодо удосконалення технології структуроутворюючого напівфабрикату для супів-пюре, що дозволить оптимізувати технологічний процес виробництва та покращити органолептичні показники якості готових страв у закладах ресторанного господарства.

Старший викладач Олег Бортнічук представив спеціалізованій вченій раді дисертаційну роботу «Удосконалення технології хлібобулочних виробів геродієтичного призначення» (науковий керівник – професор, д.т.н. Віктор Доценко). Офіційні опоненти – завідувач кафедри технології харчування Сумського національного аграрного університету, професор, д.т.н. Федір Перцевий і доцент кафедри технології ресторанного і оздоровчого харчування Одеської національної академії харчових технологій, к.т.н. Алла Салавеліс. Наукові дослідження здобувача Олега Бортнічука були присвячені вивченню спільного використання пшеничних висівок, сухої молочної сироватки та вітаміну D3 у хлібопеченні з метою збагачення виробів фізіологічно-функціональними інгредієнтами та розширення асортименту геродієтичних хлібобулочних виробів.

Під час захистів здобувачі лаконічно та інформативно обґрунтували актуальність своїх наукових розробок, вперше доведену новизну і впевнено відповіли на всі запитання членів спеціалізованої вченої ради, які відзначили високий рівень виконання робіт, обізнаність у розглянутих тематиках і глибину порушених питань.

Теплі слова підтримки прозвучали на адресу обох молодих науковців від керівників, декана факультету готельно-ресторанного та туристичного бізнесу, професора Віктора Доценка і доцента кафедри технології ресторанної і аюрведичної продукції Андрія Гавриша.

За результатами таємного голосування Ользі Пушці і Олегу Бортнічуку одноголосно був присуджений науковий ступінь кандидата технічних наук за спеціальністю 05.18.16 «Технологія продуктів харчування». Молоді науковці подякували своїм керівникам і колегам за підтримку, а членам спеціалізованої вченої ради – за висловлені зауваження і побажання.

Підтримати і привітати колег прийшли доценти, старші викладачі й асистенти кафедр готельно-ресторанної справи та технології ресторанної і аюрведичної продукції.

Вітаємо молодих науковців і бажаємо їм підкорити ще не одну наукову висоту!

Опублікований: 25-10-2018
Читайте також:
Про актуальні освітні програми кафедри інформаційних технологій, штучного інтелекту і кібербезпеки кременчуцьким ліцеїстам

Завідувач кафедри інформаційних технологій, штучного інтелекту і кібербезпеки, доктор технічних наук, професор Сергій Грибков зустрівся в онлайн-форматі зі старшокласниками Кременчуцького ліцею №11 «Гарант». Викладач розповів ліцеїстам про факультет автоматизації і комп’ютерних систем НУХТ, спеціальності 122 «Комп’ютерні науки» та 174 «Автоматизац...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Про актуальні освітні програми кафедри інформаційних технологій, штучного інтелекту і кібербезпеки кременчуцьким ліцеїстам 24 квітня 2024

Фінансисти дізнавалися про витоки історії заощаджень

Здобувачі спеціальності «Фінанси», завідувачка кафедри фінансів Лада Шірінян і доцентки Світлана Бойко та Юлія Даниленко 28 жовтня взяли участь у віртуальній екскурсії, яку провів доктор історичних наук, старший зберігач фондів відділу «Музей грошей» НБУ Андрій Бойко-Гагарін. Тема екскурсії «Таємниці давніх скарбів: витоки історії заощаджень» вияв...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Фінансисти дізнавалися про витоки історії заощаджень 28 жовтня 2025

Відбулася урочиста посвята у студенти першокурсників факультету готельно-ресторанного та туристичного бізнесу

Для цьогорічних першокурсників факультету готельно-ресторанного та туристичного бізнесу історія студентського життя почалася 29 серпня в актовій залі університету з урочистої посвяти. Це приємне і водночас хвилююче свято не тільки для вчорашніх випускників шкіл і коледжів, але й для всього професорсько-викладацького складу факультету, за доброю тра...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Відбулася урочиста посвята у студенти першокурсників факультету готельно-ресторанного та туристичного бізнесу 29 серпня 2018

Корисне дозвілля здобувачів освіти

Не тільки навчання у фокусі уваги наших студентів. Разом зі своїми наставниками вони беруть участь у цікавих заходах і корисно проводять дозвілля. Так, здобувачі освітньої програми «Цифрові бізнес-технології в підприємництві» разом із старшою викладачкою кафедри економічної теорії Тетяною Швед днями відвідали Національний військово-історичний музей...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Корисне дозвілля здобувачів освіти 24 вересня 2025