Н У Х Т

Новий навчальний посібник колективу авторів факультету готельно-ресторанного та туристичного бізнесу імені проф. В. Ф. Доценка

20 липня 2023

Новий навчальний посібник колективу авторів факультету готельно-ресторанного та туристичного бізнесу імені проф. В. Ф. Доценка

Викладацький колектив факультету готельно-ресторанного та туристичного бізнесу імені проф. В.Ф. Доценка активно працює над виданням якісної навчальної літератури для здобувачі вищої освіти.

Нещодавно вийшов друком новий навчальний посібник «Організація виробництва в закладах ресторанного господарства» колективу авторів кафедри технології ресторанної і аюрведичної продукції та кафедри готельно-ресторанної справи (автори – доценти Олена Павлюченко, Андрій Гавриш, Лариса Шаран).

У посібнику наведено основні напрями розвитку ресторанного господарства. Описано основні типи закладів ресторанного господарства з урахуванням вимог нормативної документації. Викладено особливості оперативного планування виробництва, організації постачання, ведення тарного та складського господарства. Детально охарактеризовано організацію виготовлення кулінарної продукції в закладах ресторанного господарства з різною виробничою структурою. Розглянуто основи організації праці виробничого персоналу.

Навчальний посібник буде корисним для здобувачів закладів вищої освіти бакалаврського та магістерського рівнів, здобувачів ступеня доктора філософії, керівників і працівників закладів ресторанного господарства.

Вітаємо наших викладачів із виходом нового навчального посібника!

Опублікований: 20-07-2023
Читайте також:
Знайомство майбутніх експертів з Київським БКК

Академічна група ХЕ-3-12 разом із наставницею, професоркою, академіком УАН Оксаною Шульгою та асистенткою кафедри експертизи харчових продуктів Анастасією Божко провели заняття у виробничих умовах на Київському БКК. Здобувачі освітньо-професійної програми «Технологічна експертиза та безпека харчової продукції» побачили працюючі лінії з виробництва...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Знайомство майбутніх експертів з Київським БКК 16 травня 2024

Виїзне заняття здобувачів спеціальності «Харчові технології» у «Водно-інформаційному центрі»

Пріоритетним завданням на шляху до сталого розвитку є забезпечення населення водою належної якості та у достатній кількості. Наразі  надзвичайно актуальним питанням є забезпечення ефективного функціонування системи питного водопостачання в Україні. Саме ці проблеми були порушені під час проведення виїзних занять груп ТІ-І-1 та ТІ-І-4 у «Водно-інфор...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Виїзне заняття здобувачів спеціальності «Харчові технології» у «Водно-інформаційному центрі» 13 вересня 2021

Майбутні гравці ринку успішно захистили бакалаврські роботи

Здобувачі бакалаврського ступеня спеціальності 075 «Маркетинг», освітньо-професійної програми «Маркетинг» захищаючи свої кваліфікаційні роботи, продемонстрували високий рівень професіоналізму, володіння hard і soft skills і, звісно, творчість та креативність, які завжди притаманні справжнім маркетологам. Тож, незабаром чекаємо на ринку крутих марк...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Майбутні гравці ринку успішно захистили бакалаврські роботи 27 червня 2024

Активний профорієнтаційний день

29 листопада відбувся виїзний профорієнтаційний марафон для здобувачів освіти 10-11 класів. Відповідальна секретарка Приймальної комісії НУХТ, доцентка Юлія Запорожець та директорка Центру моніторингу якості та координації освітньої діяльності університету, доцентка Олена Подобій відвідали Бориспільський ліцей «Перспектива» імені Володимира Монома...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Активний профорієнтаційний день 05 грудня 2024