Н У Х Т

Новий навчальний посібник колективу авторів факультету готельно-ресторанного та туристичного бізнесу імені проф. В. Ф. Доценка

20 липня 2023

Новий навчальний посібник колективу авторів факультету готельно-ресторанного та туристичного бізнесу імені проф. В. Ф. Доценка

Викладацький колектив факультету готельно-ресторанного та туристичного бізнесу імені проф. В.Ф. Доценка активно працює над виданням якісної навчальної літератури для здобувачі вищої освіти.

Нещодавно вийшов друком новий навчальний посібник «Організація виробництва в закладах ресторанного господарства» колективу авторів кафедри технології ресторанної і аюрведичної продукції та кафедри готельно-ресторанної справи (автори – доценти Олена Павлюченко, Андрій Гавриш, Лариса Шаран).

У посібнику наведено основні напрями розвитку ресторанного господарства. Описано основні типи закладів ресторанного господарства з урахуванням вимог нормативної документації. Викладено особливості оперативного планування виробництва, організації постачання, ведення тарного та складського господарства. Детально охарактеризовано організацію виготовлення кулінарної продукції в закладах ресторанного господарства з різною виробничою структурою. Розглянуто основи організації праці виробничого персоналу.

Навчальний посібник буде корисним для здобувачів закладів вищої освіти бакалаврського та магістерського рівнів, здобувачів ступеня доктора філософії, керівників і працівників закладів ресторанного господарства.

Вітаємо наших викладачів із виходом нового навчального посібника!

Опублікований: 20-07-2023
Читайте також:
Традиції різних країн обговорили студенти під час круглого столу на кафедрі ділової іноземної мови та міжнародної комунікації

12 квітня викладач кафедри ділової іноземної мови та міжнародної комунікації Наталія Ципанова спільно зі студентами груп ЕП 1-1 та УП 1-11 провели круглий стіл «Великодні традиції у різних країнах світу». Усі учасники круглого столу цікаво та різнобічно представляли особливості святкування Великодня у Франції, Великобританії, Австралії, Ізраїлі, Н...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Традиції різних країн обговорили студенти під час круглого столу на кафедрі ділової іноземної мови та міжнародної комунікації 13 квітня 2018

Наукове стажування для освітян за темою «Академічна доброчесність: виклики сьогодення» пройшли наші викладачі у Польщі

Протягом 11-23 березня 2019 року доценти кафедри технології молока і молочних продуктів Олена Красуля, Алла Тимчук і Олена Онопрійчук пройшли наукове стажування для освітян за темою «Академічна доброчесність: виклики сьогодення» у Вищому Семінаріумі Духовному Університету С. Вишинського у Варшаві (Польща). Стажування було організоване Вищим Семіна...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Наукове стажування для освітян за темою «Академічна доброчесність: виклики сьогодення» пройшли наші викладачі у Польщі 28 березня 2019

Відкрите лекційне заняття від завідувача кафедри технології хлібопекарських і кондитерських виробів

Завідувач кафедри технології хлібопекарських і кондитерських виробів Володимир Ковбаса провів відкрите лекційне заняття «Екструзія – сучасний спосіб виробництва харчових продуктів. Зміни основних компонентів зернової сировини в процесі екструзії» з дисципліни «Низькотемпературні та екструзійні технології» для студентів четвертого курсу Навчально-на...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Відкрите лекційне заняття від завідувача кафедри технології хлібопекарських і кондитерських виробів 20 вересня 2018

Про біотехнологію – учням Авдіївської ЗОШ І-ІІІ ступенів №7

Представники кафедри біотехнології і мікробіології продовжують профорієнтаційний марафон. Цього разу асистентка кафедри Ірина Ковшар разом зі студентами другого курсу Максимом Клименком та Анастасією Сахневич провели дві профорієнтаційні онлайн-зустрічі з вихованцями Авдіївської ЗОШ І-ІІІ ступенів №7. Перша зустріч відбулася для учнів 7, 8 та 9 кл...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Про біотехнологію – учням Авдіївської ЗОШ І-ІІІ ступенів №7 04 грудня 2023