16 жовтня 2023 р. для здобувачів другого (магістерського) рівня вищої освіти спеціальності 241 «Готельно-ресторанна справа», освітньо-професійної програми «Готельна і ресторанна справа» відбувся лекторій «Інноваційні технології хлібобулочних виробів. Використання інгредієнтів INVENTIS TM для виготовлення хлібобулочних виробів у закладах ресторанного господарства».
Гостьова лекторка – кандидатка технічних наук, технологиня Пекарського Центру ТОВ «Лесаффр Україна» (Lessaffre, Україна) Тетяна Голікова, яка має досвід науково-педагогічної діяльності у нашому університеті, зокрема і на кафедрі готельно-ресторанної справи.
Магістранти та запрошені гості отримали цікаву інформацію про інновації виготовлення хлібобулочних виробів в умовах закладів ресторанного господарства, впровадження нових технологій із використанням заварних паст, блендів, хлібопекарських сумішей, які дозволяють підвищити якість готових виробів і збагатити їх цінними мікро- та макронутрієнтами.
Під час зустрічі здобувачі-магістранти задавали запитання та активно брали участь в обговоренні теми виробництва хлібних виробів із використанням новітніх інгредієнтів. Вони вдячні лекторці навчальної дисципліни «Інновації в ресторанному бізнесі», професорці Тетяні Сильчук за залучення науковців, фахівців-практиків до підготовки здобувачів освіти за освітньо-професійною програмою «Готельна і ресторанна справа».
Колектив кафедри готельно-ресторанної справи висловлює подяку Тетяні Голіковій за цікаву сучасну інформацію, педагогічну майстерність, ґрунтовний науковий рівень, обмін досвідом і нетворкінг з магістрантами й очікує на нові наукові та освітні івенти за участю фахівчині міжнародного рівня!
