16 вересня 2025 року для здобувачів другого курсу освітньої програми «Технології харчування» відбулася гостьова лекція на тему «Інновації в технологіях кулінарної продукції Cityhotel Residence», організована у межах вивчення дисципліни «Теоретичні основи технології продукції ресторанного господарства». Проведення заходу ініціювали лекторка дисципліни, завідувачка кафедри технології ресторанної і аюрведичної продукції Олександра Нєміріч, асистентка кафедри Марія Омельченко та директорка з персоналу Cityhotel і ресторану Matisse Людмила Борисова, співпраця з якими здійснюється в межах укладеного договору про партнерство.
Запрошеною спікеркою виступила старша адміністраторка ресторану та конференц-служб Cityhotel Residence Анна Шевчук, яка поділилася досвідом управління інноваційними технологіями в сучасному ресторанному середовищі. Учасники заходу дізналися про новітні підходи до організації виробничих процесів, ефективного персонального сервісу та оптимізації кухонних операцій у закладах HoReCa.
Особлива увага була приділена практичним кейсам ресторану Matisse, що діє при Cityhotel, де активно впроваджуються сучасні кулінарні концепції, автоматизовані системи контролю якості та персоналізований підхід до клієнтського досвіду. Студенти мали можливість дізнатися, як інновації впливають на ефективність ресторанного бізнесу, які навички цінуються на ринку праці та як формуються вимоги до фахівців нового покоління.
Проведення таких гостьових лекцій сприяє формуванню практикоорієнтованої моделі освіти, поглибленню співпраці між університетом і бізнесом, а також розвитку фахових компетентностей майбутніх технологів ресторанного господарства. Формат безпосереднього діалогу з представниками індустрії дає змогу студентам краще розуміти реалії професійного середовища та шляхи власного розвитку в обраній галузі.
Викладачі кафедри висловлюють щиру вдячність гостям за натхненну зустріч і відкритість до співпраці!
