26 вересня 2023 року головний технолог ТОВ «НВО «Лактол Інтернейшнл» Анатолій Лукащук зустрівся з групою бакалаврів і магістрантів, які навчаються за спеціальністю 181 «Харчові технології» і освітньо-професійною програмою «Технології зберігання, консервування і переробки молока», та прочитав їм лекцію «Заквасочні культури Сhr. Hansen для виробництва незбираномолочної продукції».
Лектор ознайомив здобувачів вищої освіти з історією створення компанії Сhr. Hansen, офіційним дистриб’ютором якої є ТОВ «НВО «Лактол Інтернейшнл», з її діяльністю та асортиментом натуральних інгредієнтів для виробництва харчових продуктів.
Особливу увагу фахівець приділив способам виробництва, видовому складу, умовам зберігання і застосування культур прямого внесення (DVS) у технологіях ферментованих молочних продуктів. Також було розглянуто критерії вибору мезофільних, термофільних, мезо-термофільних і спеціальних (додаткових) культур для виробництва широкого асортименту молочних продуктів, способи біологічного захисту і концепт удосконалення складу натуральних кисломолочних продуктів, сучасний асортимент бактеріальних культур на прикладі інноваційних серій YO-Flex® та eXact®.
Колектив кафедри технології молока і молочних продуктів висловлює подяку Анатолію Лукащуку за цікаву лекцію, прочитану на високому професійному рівні, та сподівається на подальші плідні й творчі зустрічі, які сприятимуть підвищенню рівня фахової підготовки технологів для підприємств молочної промисловості.
