Н У Х Т

Бінарне заняття магістрантів-крафтовиків у ресторані «Fabius»

18 листопада 2024

Бінарне заняття магістрантів-крафтовиків у ресторані «Fabius»

Поєднання зусиль академічної спільноти і фахівців-практиків дозволяє вести навчальний процес, максимально наближено до реальних умов професійної діяльності. Бінарні заняття відіграють ключову роль у сучасній фаховій підготовці здобувачів освіти, забезпечуючи синергію між теоретичними знаннями та їх практичним застосуванням.

Днями за ініціативи гарантки міждисциплінарної освітньо-наукової програми «Промислові та крафтові технології для HoReCa в туризмі», доцентки Оксани Топчій, завідувача кафедри технології м'яса і м'ясних продуктів, професора Василя Пасічного та за сприяння шеф-кухаря ресторану «Fabius» Владислава Корсуна відбулося виїзне заняття для здобувачів першого курсу освітнього ступеня «Магістр».

У рамках вивчення дисципліни «Інноваційні промислові та крафтові технології для HoReCa» з використанням формату of- та online було проведено майстер-класи з виробництва крафтових продуктів. До заходу долучилися викладачки кафедри технології м'яса і м'ясних продуктів, доцентка Ольга Чернюшок і асистентка Євгенія Шубіна та доцент кафедри біотехнології продуктів бродіння і виноробства Роман Мукоїд.

Професійними знаннями й практичними навиками зі здобувачами з великим задоволенням поділилася шеф-пекарка ресторану Рима Атаманчук, відкривши таємниці створення досконалого тіста і тонкощів випікання крафтових хлібів: чіабати, фокачі, бріош і витончених грісіні. А шеф-сировар Андрій Целік вразив інноваційними підходами та особливостями виготовлення «Моцарелли» й «Буррати», які перетворюють традиційне ремесло на справжнє мистецтво.

Особливим подарунком для всіх учасників став майстер-клас із презентації вин. Банкет-менеджер Олександр Копитко майстерно відкрив перед гостями двері у світ винного мистецтва, де кожний келих ставав ключем до унікальної подорожі. Натхненна розповідь фахівця перенесла присутніх до витончених виноградників Франції, сонячних пагорбів Італії, пристрасного тепла Південної Африки та багатогранних ароматів винного світу. Ця подорож винними шляхами дарувала не лише нові знання, а й незабутню атмосферу тепла, натхнення і насолоди.

Майстер-клас перетворився на справжню творчу локацію, де учасники занурилися у світ крафтових сирів і хлібобулочних виробів. Це була унікальна можливість не лише опанувати базові та авторські техніки, але й стати безпосередньою частиною процесу. Кожний мав шанс не просто спостерігати, а власноруч створювати справжні кулінарні шедеври, відчуваючи натхнення на кожному етапі.

Атмосферним завершенням заходу стала незабутня дегустація, яка перетворила здобуті знання на справжнє гастрономічне свято!

Усі учасники висловлюють щиру подяку колективу ресторану «Fabius» за креативну та професійну зустріч, яка сприяє підвищенню професійного рівня магістрів і популяризації галузі серед майбутніх фахівців.

Опублікований: 18-11-2024
Читайте також:
Практичні поради з дотримання пожежної безпеки отримали викладачі кафедри екологічної безпеки та охорони праці

Провідне видання в галузі охорони праці та пожежної безпеки, журнал «ОХОРОНА ПРАЦІ І ПОЖЕЖНА БЕЗПЕКА», ставлячи за мету надати якісну консультативно-інформаційну підтримку спеціалістам, зайнятим у галузі охорони праці та пожежної безпеки щодо широкого кола професійних питань, щороку проводить Всеукраїнський Форум «Пожежна і техногенна безпека». Цьо...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Практичні поради з дотримання пожежної безпеки отримали викладачі кафедри екологічної безпеки та охорони праці 15 жовтня 2019

Науковий подарунок до ювілеїв: кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів провела міжнародну конференцію

17 вересня в рамках програми Всеукраїнського тижня наукових конференцій з харчових технологій відбулась VІІІ Міжнародна науково-практична конференція «Інноваційні технології у хлібопекарському виробництві», присвячена 140-річчю Національного університету харчових технологій, 75-річчю від дня заснування кафедри технології хлібопекарських і кондитерс...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Науковий подарунок до ювілеїв: кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів провела міжнародну конференцію 19 вересня 2024

Дипломи випускникам вручили в Івано-Франківському коледжі ресторанного сервісу і туризму НУХТ

1 лютого 2017 року в актовій залі Івано-Франківського коледжу ресторанного сервісу і туризму нашого університету відбулася урочиста подія – вручення дипломів випускникам 2017 року. Із привітальним словом до випускників звернулися директор коледжу Віра Кузнецова, духовний наставник отець Михайло, голова державної кваліфікаційної комісії Володимир В...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Дипломи випускникам вручили в Івано-Франківському коледжі ресторанного сервісу і туризму НУХТ 02 лютого 2017

Кафедрі туристичного та готельного бізнесу – 10 років!..

Сьогодні, 14 травня 2020 року колектив кафедри туристичного та готельного бізнесу святкує 10 річницю з дня заснування. Відтак, в онлайн-режимі на платформі Zoom відбулося урочисте засідання кафедри під гаслом «10 років потому» за участю численних гостей, серед яких колишні викладачі кафедри і колеги з іноземних університетів. Зокрема, з теплими ві...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Кафедрі туристичного та готельного бізнесу – 10 років!.. 14 травня 2020