Н У Х Т

Бінарне заняття магістрантів-крафтовиків у ресторані «Fabius»

18 листопада 2024

Бінарне заняття магістрантів-крафтовиків у ресторані «Fabius»

Поєднання зусиль академічної спільноти і фахівців-практиків дозволяє вести навчальний процес, максимально наближено до реальних умов професійної діяльності. Бінарні заняття відіграють ключову роль у сучасній фаховій підготовці здобувачів освіти, забезпечуючи синергію між теоретичними знаннями та їх практичним застосуванням.

Днями за ініціативи гарантки міждисциплінарної освітньо-наукової програми «Промислові та крафтові технології для HoReCa в туризмі», доцентки Оксани Топчій, завідувача кафедри технології м'яса і м'ясних продуктів, професора Василя Пасічного та за сприяння шеф-кухаря ресторану «Fabius» Владислава Корсуна відбулося виїзне заняття для здобувачів першого курсу освітнього ступеня «Магістр».

У рамках вивчення дисципліни «Інноваційні промислові та крафтові технології для HoReCa» з використанням формату of- та online було проведено майстер-класи з виробництва крафтових продуктів. До заходу долучилися викладачки кафедри технології м'яса і м'ясних продуктів, доцентка Ольга Чернюшок і асистентка Євгенія Шубіна та доцент кафедри біотехнології продуктів бродіння і виноробства Роман Мукоїд.

Професійними знаннями й практичними навиками зі здобувачами з великим задоволенням поділилася шеф-пекарка ресторану Рима Атаманчук, відкривши таємниці створення досконалого тіста і тонкощів випікання крафтових хлібів: чіабати, фокачі, бріош і витончених грісіні. А шеф-сировар Андрій Целік вразив інноваційними підходами та особливостями виготовлення «Моцарелли» й «Буррати», які перетворюють традиційне ремесло на справжнє мистецтво.

Особливим подарунком для всіх учасників став майстер-клас із презентації вин. Банкет-менеджер Олександр Копитко майстерно відкрив перед гостями двері у світ винного мистецтва, де кожний келих ставав ключем до унікальної подорожі. Натхненна розповідь фахівця перенесла присутніх до витончених виноградників Франції, сонячних пагорбів Італії, пристрасного тепла Південної Африки та багатогранних ароматів винного світу. Ця подорож винними шляхами дарувала не лише нові знання, а й незабутню атмосферу тепла, натхнення і насолоди.

Майстер-клас перетворився на справжню творчу локацію, де учасники занурилися у світ крафтових сирів і хлібобулочних виробів. Це була унікальна можливість не лише опанувати базові та авторські техніки, але й стати безпосередньою частиною процесу. Кожний мав шанс не просто спостерігати, а власноруч створювати справжні кулінарні шедеври, відчуваючи натхнення на кожному етапі.

Атмосферним завершенням заходу стала незабутня дегустація, яка перетворила здобуті знання на справжнє гастрономічне свято!

Усі учасники висловлюють щиру подяку колективу ресторану «Fabius» за креативну та професійну зустріч, яка сприяє підвищенню професійного рівня магістрів і популяризації галузі серед майбутніх фахівців.

Опублікований: 18-11-2024
Читайте також:
Гарантки Навчально-наукового інституту економіки і управління взяли участь в обговоренні освітніх програм коледжу НУХТ

1 березня гарантки освітньо-професійних програм «Менеджмент» к.е.н., доцентка Світлана Дунда та «Маркетинг» к.е.н., доцентка Світлана Розумєй долучилися до обговорення освітньо-професійних програм «Менеджмент» і «Маркетинг» відокремленого структурного підрозділу «Смілянський технологічний фаховий коледж Національного університету харчових технологі...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Гарантки Навчально-наукового інституту економіки і управління взяли участь в обговоренні освітніх програм коледжу НУХТ 03 березня 2023

Цікаві будні здобувачів-гуртківців

Метою гурткової роботи є розширення і поглиблення бази знань, розвиток пізнавальних інтересів і творчих здібностей, формування практичних вмінь і навичок здобувачів освіти. 10 травня 2023 року на підсумковому занятті гуртка «Крафтяр», що працює під керівництвом випускниці університету, викладачки циклової комісії технології харчових виробництв Оле...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Цікаві будні здобувачів-гуртківців 12 травня 2023

До Міжнародного дня волонтера: як здобувачі освіти факультету ГРТБ імені проф. В.Ф. Доценка волонтерили...

Сьогодні, 5 грудня, в Україні та світі відзначають Міжнародний день волонтера. Студентська рада факультету ГРТБ імені проф. В.Ф. Доценка, очолювана Поліною Ляхович, і активні першокурсниці спеціальності 241 «Готельно-ресторанна справа» з початку навчального року неодноразово долучалася до волонтерської діяльності. Серед волонтерських проєктів, уч...

ЧИТАТИ ДАЛІ

До Міжнародного дня волонтера: як здобувачі освіти факультету ГРТБ імені проф. В.Ф. Доценка волонтерили... 05 грудня 2024

До університету завітала делегація Чунцінського університету (Китайська Народна Республіка)

26 березня в університеті побувала делегація Чунцінського університету разом із генеральним директором Україно-Китайського центру розвитку культури та освіти Вей Лімін і директором центру Віталієм Марченком. Колеги з Китайської Народної Республіки прибули до нашої країни з метою налагодження співпраці з вищими навчальними закладами України, й не м...

ЧИТАТИ ДАЛІ

До університету завітала делегація Чунцінського університету (Китайська Народна Республіка) 26 березня 2018