На кафедрі технології консервування відбулася цікава й актуальна гостьова лекція. Здобувачі освіти та викладачі познайомилися з власником ТМ «Тарпан» В’ячеславом Жигуном, який розповів про організацію крафтового консервного виробництва на прикладі свого підприємства.
«Тарпан» розпочинали з виробництва сиродавлених олій і шротів, постійно навчаючись і шукаючи нові технології, розширили асортимент, додавши консервовані овочі. Зокрема, сьогодні під торговою маркою «Тарпан» можна придбати унікальні в’ялені томати, соуси із вишень і черешні, унікальний соус зі сливи та базиліку, а також лінійку сушених овочів.
Пан Вʼячеслав розповів про тонкощі організації консервного виробництва, виклики, з якими сьогодні доводиться справлятись. Підприємство не зупиняло свого виробництва жодного дня з початку війни, і наразі власники та співробітники – у пошуку нових унікальних рецептур консервованих продуктів із місцевої сировини.
Колектив кафедри технології консервування висловлює щиру вдячність Вʼячеславу Жигуну та колективу ТМ «Тарпан» за співробітництво, активну суспільну позицію та невтомну працю на благо України!
