На кафедрі готельно-ресторанної справи продовжує успішно функціонувати студентський науковий гурток «Управління готельно-ресторанним бізнесом: сучасні тенденції, інновації, стратегії розвитку» під керівництвом доцентки, к.е.н. Тетяни Нікітіної. Дослідницька діяльність гуртка спрямована на вивчення актуальних проблем розвитку готельної індустрії та є логічним продовженням навчальних дисциплін «Економіка і аналіз діяльності підприємств галузі», «Конкурентоспроможність та інновації в готельній індустрії», «Управління готельним бізнесом», «Ціноутворення в готельній індустрії».
У ІІ семестрі 2025-2026 н.р. відбулися засідання гуртка за участю викладачів кафедри та здобувачів освітніх ступенів «Магістр» спеціальності «Готельно-ресторанна справа та кейтеринг» і «Бакалавр» спеціальності «Готельно-ресторанна справа» денної форми навчання.
Протягом семестру здобувачі освіти презентували результати власних наукових досліджень, серед яких: запровадження гастро-культурного меню як чинник підвищення конкурентоспроможності закладів готельно-ресторанного бізнесу; фінансовий менеджмент як складова ефективної системи управління та підвищення конкурентоспроможності підприємств готельного бізнесу; роль економічного аналізу в забезпеченні прибутковості та раціоналізації витрат готельних підприємств; економічний аналіз фінансових результатів операційної діяльності підприємств готельного бізнесу в контексті ціноутворення та конкурентоспроможності; економічний аналіз і прогнозування фінансових результатів діяльності підприємств готельного бізнесу; вдосконалення організаційної структури управління в готельному бізнесі.
Результати досліджень учасників гуртка були апробовані та оприлюднені у тезах 92-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів «Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті» (20-24 квітня 2026 р., НУХТ).
Функціонування студентського наукового гуртка сприяє інтеграції теоретичних знань із практичними дослідженнями та формуванню професійних компетентностей здобувачів освіти, що підвищує якість освітнього процесу. Регулярна апробація результатів досліджень на наукових конференціях посилює освітній потенціал кафедри готельно-ресторанної справи, підтверджуючи практико-орієнтованість і конкурентоспроможність її освітніх програм.
