Н У Х Т

Блискуче склали кваліфікаційний іспит здобувачі освіти Полтавського фахового коледжу НУХТ

10 лютого 2021

Блискуче склали кваліфікаційний іспит здобувачі освіти Полтавського фахового коледжу НУХТ

Традиційно підсумком навчальної практики студентів у Відокремленому структурному підрозділі «Полтавський фаховий коледж Національного університету харчових технологій» є кваліфікаційні пробні роботи.

Успіху досягають тільки найбільш наполегливі та працелюбні. І це блискуче підтвердили студенти групи 31-ТХ спеціальності «Харчові технології», які навчаються за освітньо-професійною програмою «Виробництво харчової продукції», під час кваліфікаційного іспиту 8 та 9лютого 2021 року.

Зранку в лабораторії «Технології виробництва кулінарної продукції» кипіла робота – було спекотно від плит і бурхливих емоцій. Студенти-технологи демонстрували розуміння технології приготування страв, норм закладання продуктів, перетворювали звичайні продукти у смачні та корисні страви.

Пробні роботи дають можливість перевірити фахову майстерність студентів згідно з кваліфікаційними характеристиками, виявити вміння працювати самостійно та проявляти творчість у роботі, здійснювати правильний вибір у вирішенні нестандартних виробничих ситуацій.

Завдання для пробних робіт розроблене на основі кваліфікаційних характеристик кухаря 3 розряду.

Виконання пробної кваліфікаційної роботи здійснювалося здобувачами освіти у присутності комісії. До її складу входили шеф-кухар кафе-бару «Мохіто» Михайло Божко, завідувач навчально-виробничої практики Тетяна Марченко, голова циклової комісії Ірина Гузевська, викладач спецдисциплін Надія Надточій, майстер виробничого навчання  Оксана Палаш.

Оцінювалися роботи за такими критеріями: зовнішній вигляд, організація робочого місця, первинне оброблення сировини, правильність виконання технологічних прийомів і операцій під час приготування страви, органолептична оцінка та правила відпуску страви.

Бути кухарем – покликання, і саме це змогли довести студенти-технологи своїми стравами. Під час практики студенти отримали досвід на таких базах практики: ресторан «Лілея», ресторан «Еверест», ресторан «Аристократ», ресторан «Козачка», ресторан «Панорама», кафе-бар «Мохіто», ресторан «Пастерія» та інших закладах ресторанного господарства.

Усі студенти справилися із завданнями та продемонстрували готовність до самостійної роботи. Вітаємо студентів із успішним складанням кваліфікаційного іспиту! 

Опублікований: 10-02-2021
Читайте також:
Онлайн-профзустріч доцентки кафедри технології хлібопекарських і кондитерських виробів

Доцентка кафедри технології хлібопекарських і кондитерських виробів Наталія Фалендиш провела зустріч у режимі онлайн-конференції з учнями Професійно-технічного училища № 46 с. Лазірки Оржицького району Полтавської області. Під час зустрічі учні груп ТУ-2, № 32, що навчаються за робітничими спеціальностями кондитер, кухар були ознайомлені зі структ...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Онлайн-профзустріч доцентки кафедри технології хлібопекарських і кондитерських виробів 03 червня 2021

Конкурсом бізнес-ідей відзначили 20 річницю навчально-тренувальної фірми «Смерічка»

Івано-Франківський коледж ресторанного сервісу і туризму нашого університету відсвяткував 20-річчя навчально-тренувальної фірми «Смерічка». Методи моделювання реальних умов праці та виконання професійних обов'язків - це основа практичних занять у коледжі. Уже протягом 20-ти років тут працюють, використовуючи німецький досвід створення навчально-тр...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Конкурсом бізнес-ідей відзначили 20 річницю навчально-тренувальної фірми «Смерічка» 22 грудня 2017

Визначені переможці конкурсу «Кращий технолог хлібопекарського та кондитерського виробництв»

Традиційно навесні кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів проводить конкурс «Кращий технолог хлібопекарського та кондитерського виробництв». У цьому навчальному році конкурс відбувся в травні серед здобувачів 4 курсу та 2 курсу зі скороченим терміном навчання Навчально-наукового інституту харчових технологій, які навчаються за о...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Визначені переможці конкурсу «Кращий технолог хлібопекарського та кондитерського виробництв» 30 травня 2022

Випускники сертифікатної програми «Моделювання та реінжиніринг бізнес-процесів» отримали сертифікати про успішне завершення навчання

Із жовтня 2016 року в нашому університеті було започатковане навчання за сертифікатними програмами. Унікальні інноваційні навчальні комплекси, розроблені нашими висококваліфікованими фахівцями, сприяють розширенню професійних компетенцій і власного кругозору, стають додатковим плюсом при працевлаштуванні. Навчання за кожною з програм тривало протя...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Випускники сертифікатної програми «Моделювання та реінжиніринг бізнес-процесів» отримали сертифікати про успішне завершення навчання 10 січня 2017