В університеті за ініціативи та підтримки ректора Олександра Шевченка та голови київської міської організації Науково-технічного товариства харчової промисловості України Юрія Задніпряного відбувся спільний захід кафедри технології ресторанної і аюрведичної продукції та проєкту «Здорове харчування від дитинства до довголіття: комплексний підхід» із запрошеними експертами, волонтерами міжнародної мережі ресторанів веганського харчування «Loving Hut», у тому числі Веган Кафе «Loving Hut» у м. Києві Хуо Чжу та Іриною Балицькою.
До заходу долучились проректор з наукової роботи Сергій Токарчук, помічниця ректора Зоя Лазарєва, відповідальна секретарка Приймальної комісії університету Юлія Запорожець, директорка Центру моніторингу якості та координації освітньої діяльності Олена Подобій, деканка факультету готельно-ресторанного та туристичного бізнесу імені проф. В. Ф. Доценка Віта Цирульнікова, заступниця деканки Олена Тищенко, професорка кафедри іноземних мов професійного спрямування Наталія Науменко, завідувачка кафедри технології ресторанної і аюрведичної продукції Олександра Нєміріч, а також викладачі кафедри – Наталія Ющенко, Олег Кузьмін, Ірина Силка, Ірина Корецька, Володимир Польовик, Раїса Матюшенко, завідувачка лабораторії Поліна Гаврильченко.
Під час зустрічі обговорювали нагальні питання нашого суспільства, зокрема формування культури здорового харчування українців. Адже здорове харчування є запорукою здоров’я нинішнього та прийдешніх поколінь, забезпечення якості життя та активного довголіття.
Запрошені експерти поділилися досвідом організації ресторанів веганського харчування у різних куточках світу, у тому числі у Києві, з повноцінним меню якісних і смачних страв.
Майстриня китайської чайної церемонії Чи Чжу (шеф-кухарка «Loving Hut», Бостон, США) познайомила з традиціями вживання чаю, розповіла про особливості приготування різних видів чаю, а також про їх цілющі властивості.
Підсумовуючи вищесказане, можна стверджувати, що наш університет – потужний освітньо-науковий простір, де культура здорового харчування є трендом і стилем життя, а академічна спільнота – ком’юніті однодумців, що перетворюють знання з харчової науки на інструмент довголіття.
Учасники заходу щиро вдячні запрошеним експертам міжнародної мережі ресторанів веганського харчування «Loving Hut» за їхній внесок у поширення культури здорового харчування в Україні та особисто пані Чи за незабутній досвід автентичної китайської чайної церемонії!
