Практика, яка підсилює професійну компетентність педагога, завжди починається з безпосереднього знайомства зі сучасним виробництвом. Тож, 3 червня викладачі кафедри технології м`яса і м’ясних продуктів відвідали фермерське господарство «Рибна хвиля» та сучасний переробний комплекс Fandel, де ознайомилися з особливостями вирощування, утримання та перероблення аквакультур.
Учасники візиту мали можливість детально ознайомитися з технологією вирощування осетрових видів риб і кларієвого сома, особливостями функціонування садкових господарств, організацією виробничих процесів і сучасними підходами до управління рибним підприємством.
Господарство «Рибна хвиля», засновником якого є Дмитро Гончарук, розпочало свою діяльність у 2020 році зі спорудження перших садків. Сьогодні підприємство активно розвивається, впроваджуючи сучасні технології вирощування риби та розширюючи виробничі потужності.
Особливий інтерес викладачів кафедри викликав новий переробний цех Fandel, будівництво якого триває з 2024 року. Підприємство орієнтоване як на перероблення власної сировини, так і на надання послуг із перероблення давальницької продукції. Проєктна потужність комплексу становить понад 500 кг продукції на добу.
Цінним став і професійний діалог із фахівцями підприємства. Зокрема Денис Сироватка, що має значний практичний досвід роботи на рибницьких підприємствах України та Польщі, поділився сучасними підходами до вирощування аквакультур та особливостями роботи галузі.
Такі виїзні практичні візити є важливою складовою підвищення кваліфікації викладачів, сприяють наповненню освітніх програм актуальним виробничим досвідом і зміцнюють співпрацю між освітою, наукою й бізнесом.
Колектив кафедри щиро вдячний Дмитру Гончаруку, здобувачу освіти Олегу Колеснікову та команді підприємства за відкритість, професіоналізм і готовність ділитися практичним досвідом!
