10 червня здобувачі освіти і викладачі кафедри технології молока і молочних продуктів та кафедри машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв відвідали підприємство «Клуб Сиру» – одне з провідних виробників сирної продукції в Україні.
Фахівці підприємства детально ознайомили групу з історією становлення та розвитку компанії, основними етапами її діяльності та широким асортиментом продукції, що випускається. Окрему увагу було приділено питанням формування сировинної бази підприємства. Вони наголосили на важливості використання високоякісної молочної сировини, адже саме якісне молоко є запорукою виробництва якісного сиру та отримання продукції з високими споживчими властивостями.
Під час презентації особливу увагу представники підприємства приділили можливостям професійного розвитку та працевлаштування молодих фахівців. Здобувачів освіти ознайомили з перспективами кар’єрного зростання на підприємстві, умовами проходження практичної підготовки та вимогами до майбутніх працівників.
У ході ознайомлення з потужностями студенти і викладачі дізналися про особливості технологічних процесів виробництва твердих сирів, побачили сучасне технологічне обладнання та отримали уявлення про систему контролю якості продукції. Особливу увагу було приділено технології виробництва сирів, що формуються із пласта та насипом, а також особливостям їх дозрівання і зберігання.
Фахівці підприємства детально розповіли про основні етапи перероблення молока, формування сирного зерна, пресування, соління та дозрівання сирів. Також здобувачі освіти мали можливість ознайомитися з технологією виробництва сухої демінералізованої сироватки, яка є важливим продуктом перероблення молочної сировини та широко використовується у харчовій промисловості.
Приємним і заключним етапом стала дегустація сирів, під час якої учасники змогли оцінити органолептичні властивості різних видів продукції підприємства, ознайомитися з особливостями їх смаку, аромату та текстури.
Подібні практикоорієнтовані заходи є важливою складовою професійної підготовки майбутніх фахівців, оскільки сприяють поглибленню теоретичних знань, формуванню практичних компетентностей та ознайомленню зі сучасними тенденціями розвитку молокопереробної галузі.
Викладачі і студенти щиро вдячні керівництву та колективу підприємства «Клуб Сиру» за теплий прийом, змістовне спілкування й надану можливість ознайомитися зі сучасними технологіями виробництва молочної продукції.
