Нещодавно на кафедрі технології ресторанної і аюрведичної продукції відбувся неймовірно казковий майстер-клас. А як інакше можна назвати подію, коли мова йде про витончені десерти?!
Студентка кафедри 2 курсу зі скороченим терміном навчання, шеф-кондитер ресторану-дому «Антресоль» у м. Суми Світлана Ведмідь у рамках дисципліни «Технологія продукції ресторанного господарства» провела для своїх колег майстер-клас, присвячений приготуванню, декоруванню та оформленню трендових десертів на основі заварних напівфабрикатів, зокрема «Шу з кракеліном, полуничним компоте та чіпсами з пармезану», вишуканого «Сент-Оноре» з мигдальним праліне та мусового «Горішка з шоколадним кремом Баваруа».
Захід був побудований у стилі ділової гри. На початку гри Світлана розказала колегам про специфіку приготування десертів, звернувши увагу на основні технологічні моменти, правила і тонкощі приготування виробів. Після цього студенти груп ХЧ-4-1 і ХЧ-4-2 ск були розділені на команди, кожна з яких отримала своє творче і оригінальне завдання.
Проведення майстер-класу у рамках дисципліни допомогло студентам закріпити теоретичні знання, отримані на лекціях, здобути практичні навички та вміння, а також відчути неймовірну кількість нових органолептичних вражень та яскравих емоцій у дружній атмосфері.
Кафедра вдячна Світлані за такий корисний досвід. Викладачі дуже пишаються своєю студенткою та щиро бажають їй подальшого успіху і розвитку!
