Коли рік добігає кінця, особливо цінно ділитися результатами спільної, злагодженої роботи, що мають продовження й майбутнє. Саме таким підсумком року став вихід англомовного навчального посібника «Innovative industrial and craft technologies for HoReCa», у авторському колективі якого фахівці кафедр технології м’яса і м’ясних продуктів – професор Василь Пасічний і доцентка Оксана Топчій, технології молока і молочних продуктів – професорка Олена Грек і доцентка Алла Тимчук, біотехнології продуктів бродіння та виноробства – доцент Роман Мукоїд, а також колега з НУБІП – завідувач кафедри технології м’ясних, рибних та морепродуктів, доцент Олександр Савченко.
Посібник – результат роботи потужного авторського колективу, який об’єднав наукову глибину, практичний досвід і сучасне бачення розвитку HoReCa. Це – сучасний комплексний гід, який системно поєднує промислові харчові технології, крафтове виробництво і HoReCa, орієнтується на міжнародний академічний контекст і формує фундамент для підготовки фахівців нового покоління. Видання тримає баланс індустріальної ефективності та крафтової ідентичності, фокусується на інноваціях, практичних кейсах і потребах ринку, й завдяки англійській мові стане містком до глобальної освіти, партнерств і мобільності.
Посібник розрахований на здобувачів освіти, зокрема магістрантів, викладачів і науковців, фахівців HoReCa, виробників, які мислять міжнародно.
Наприкінці року такі проєкти звучать як найкраще професійне побажання на майбутнє – розвиток, відкритість світу, синергія освіти, науки та виробництва. Нехай цей посібник стане гарним стартом нових ідей у 2026 році!
