Н У Х Т

Великодній майстер-клас для здобувачів освіти від успішної випускниці факультету ГРТБ імені проф. В.Ф. Доценка

11 april 2023

Великодній майстер-клас для здобувачів освіти від успішної випускниці факультету ГРТБ імені проф. В.Ф. Доценка

Щороку з пробудженням природи українці готуються до великого та світлого свята Великодня. Процес підготовки традиційно розпочинається з пошуку смачненької рецептури великодньої випічки, підбору інгредієнтів та кропіткої праці з її виготовлення.

7 квітня 2023 р. за ініціативи деканки факультету готельно-ресторанного та туристичного бізнесу імені проф. В.Ф. Доценка, гарантки освітньо-професійної програми «Готельно-ресторанна справа» бакалаврського рівня Віти Цирульнікової здобувачі освіти спеціальності 241 «Готельно-ресторанна справа» також не залишилися осторонь цього дійства. Під керівництвом успішної випускниці факультету, магістрантки з харчових технологій Алли Запорожан і лекторки дисципліни «Сучасні ресторанні технології», завідувачки кафедри готельно-ресторанної справи Лариси Шаран вони долучилися до трудомісткого процесу приготування Паски за авторською рецептурою Алли.

Алла Запорожан – екс-шеф-кухарка ресторану «Сто років тому вперед» Євгена Клопотенка, яка починала свій професійний шлях пліч-о-пліч із Євгеном ще під час свого навчання у відокремленому структурному підрозділі університету – Київському фаховому коледжі ресторанного господарства НУХТ. Брала участь у відкритті закладу «Сто років тому вперед», очолила команду кухарів на посаді шеф-кухарки, здобуваючи освітні ступені бакалавра і магістра з харчових технологій на факультеті ГРТБ імені проф. В.Ф. Доценка, а також брала участь у відкритті бістро «Інші» у Львові уже під час війни. Нині – Алла займається організацією власної справи.

Своїм безцінним практичним досвідом Алла поділилася зі здобувачами освіти спеціальності 241 «Готельно-ресторанна справа», а наші студенти у кожен етап виготовлення запашного смаколика, від замішування тіста до декорування готового виробу, вклали свої знання, старання та душу.

Майстер-клас відбувся у межах лабораторних робіт з дисципліни «Сучасні ресторанні технології», під час якого здобувачі освіти змогли не тільки теоретично відслідковувати, але й практично встановити вплив тривалості та швидкості замішування, дозування рецептурних компонентів на структуру тіста та показники якості великодньої випічки.

Воркшоп від шеф-кухарки був настільки інтенсивним, змістовним, захоплюючим, цікавим, що час пролетів швидко, і третьокурсники уже смакували свої великодні кулінарні шедеври.

Спільнота кафедри готельно-ресторанної справи дуже вдячна Аллі Запорожан за її професійну майстерність, досвід і знання, якими вона з радістю ділиться з нашим студентством!

Бажаємо Аллі різноманітних джерел натхнення, успішних ресторанних проєктів, професійного розвитку з підкоренням нових особистих вершин!

Published on: 11-04-2023
Read also:
Eat What You Want Day на кафедрі іноземних мов професійного спрямування

8 травня 2019 року студенти збірної групи з англійської мови ТІ 1-2 та ТІ 1-3 разом із викладачем кафедри іноземних мов професійного спрямування Олесею Старковою провели захід, присвячений події Eat What You Want Day (Їж, що забажаєш), яка відбудеться 11 травня в різних країнах світу. Майбутнім харчовим технологам було дуже цікаво провести своє до...

READ YOURSELF

Eat What You Want Day на кафедрі іноземних мов професійного спрямування 10 may 2019

Відтепер дипломи бакалаврів-біотехнологів стануть ще крутішими!

Одним із розділів дипломних проектів здобувачів  освітнього ступеня «бакалавр» за спеціальністю 162 «Біотехнологія та  біоінженерія» є розділ «Схема біосинтезу цільового продукту». На основі теоретичних знань і практичних навичок, одержаних під час вивчення дисципліни «Біохімічні основи мікробного синтезу», з використанням електронної бази KEGG (K...

READ YOURSELF

Відтепер дипломи бакалаврів-біотехнологів стануть ще крутішими! 04 october 2019

Перспективи дівчат у технологіях оцінювала здобувачка кафедри теплоенергетики та холодильної техніки

Студентка кафедри теплоенергетики та холодильної техніки Софія Бойко 7-8 червня 2022 взяла участь у саміті «Perspektywy Women in Tech Summit», що налічує більше 10 тисяч відвідувачів офлайн та онлайн, більше ніж зі 100 країн світу. Наша здобувачка долучилася до інших представниць з України, разом із якими продемонструвала, що і ми також рухаємось у...

READ YOURSELF

Перспективи дівчат у технологіях оцінювала здобувачка кафедри теплоенергетики та холодильної техніки 10 june 2022

Серед переможців освітнього курсу з урбаністики від STEM is FEM – здобувачка кафедри теплоенергетики та холодильної техніки

Здобувачка кафедри теплоенергетики та холодильної техніки Навчально-наукового інженерно-технічного інституту ім. акад. І.С. Гулого Софія Бойко увійшла до десятки переможців освітнього курсу з урбаністики від STEM is FEM (освітній проєкт популяризації STEM-спеціальностей серед дівчат). Освітній курс «Урбаністика», який STEM is FEM реалізовував у ме...

READ YOURSELF

Серед переможців освітнього курсу з урбаністики від STEM is FEM – здобувачка кафедри теплоенергетики та холодильної техніки 27 april 2023