15-16 березня 2019 р. з курсу крафтового пивоваріння стартувала сертифікатна програма «Технології в готельно-ресторанному бізнесі». Слухачів привітала з початком занять менеджер освітньої професійної програми, доцент Тетяна Сильчук.
У міні-броварні кафедри готельно-ресторанної справи під керівництвом доцента Володимира Рідкоуса учасники програми ознайомились із теоретичними основами пивоваріння, сировиною і обладнанням для виробництва високоякісного продукту, одного з найпопулярніших напоїв у світі.
Впродовж спеціалізованого навчального курсу слухачі освітньої програми будуть контролювати процес на всіх технологічних етапах, поглиблять теоретичні знання з класичної технології пива і зможуть відчути себе справжніми пивоварами.
Авторську рецептуру світлого пива розробив для сертифікатної програми досвідчений фахівець і ентузіаст пивоваріння Володимир Рідкоус. Фінал курсу пивоваріння – дегустація крафтового пива, під час якої учасники програми дізнаються більше про оцінювання якості напою – піностійкість, характерну хмелеву гіркоту, світло-золотистий колір тощо.
Сертифікатна програма «Технології в готельно-ресторанному бізнесі» – авторський освітній продукт, розроблений провідними науковцями кафедри.
Попереду у слухачів сертифікатної програми професійні майстер-класи з кондитерського мистецтва, технології крафтового морозива, аюрведичної кулінарії, кавоваріння, мистецтва сомельє в умовах закладів ресторанного господарств і практикуми з управління готельно-ресторанними комплексами. До проведення занять за окремими модулями програми будуть залучені готельєри, ресторатори і кращі фахівці індустрії гостинності.
