Новітня наукова інформація від гостьової лекторки з Польщі

2 грудня на кафедрі технології хлібопекарських і кондитерських виробів відбулася гостьова онлайн-лекція англійською мовою викладачки Інституту харчових технологій і харчування Жешувського університету (м. Жешув, Польща), др. Грети Адамчик.

Лекцію на тему «Thixotropic behavior in food rheology» прослухали здобувачі освітнього ступеня «Бакалавр» третього курсу спеціальності 181 «Харчові технології», освітньо-професійної програми «Харчові технології та інженерія» в рамках вивчення дисципліни «Технології харчових концентратів».

До лекції також долучилися здобувачі освітнього ступеня «Магістр», освітньо-професійних програм «Технології органічних харчових продуктів» і «Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів». Здобуті під час лекції знання вони зможуть використати під час вивчення дисциплін «Інновації у технологiях органічних харчових продуктів», «Сталий розвиток та практичні аспекти виробництва борошняних, кондитерських виробів та харчоконцентратів», «Науково-дослідницький практикум» тощо.

Др. Грета Адамчик представила результати власних досліджень у напрямку вивчення тиксотропних властивостей картопляного крохмалю та навела приклади можливого їх практичного застосування у харчових технологіях. Здобувачі вищої освіти та викладачі кафедри отримали новітню наукову інформацію, ознайомившись з науковою діяльністю іноземних колег.

Колектив кафедри висловлює вдячність шановній др. Греті Адамчик за багаторічну співпрацю.